La ricetta della tagliata al lardo di colonnata senza lattosio e’ una ricetta secondo piatto a base di carne alla brace, facile e veloce ma soprattutto molto gustosa perche’ il lardo sulla carne si scioglie e conferisce un sapore deciso ma delicato.
RICETTA TAGLIATA AL LARDO DI COLONNATA
Categoria:Secondo piatto a base di carne
Dosi ricetta (o persone): 4
Tempo Preparazione:10 minuti
Tempo Cottura:48 minuti
Costo: medio
Difficolta’: semplice
INGREDIENTI RICETTA
-600 gr. di controfiletto di manzo
-8 fettine di lardo di colonnata
-alloro 2 foglie
-sale
-olio evo
COME SI PREPARA LA RICETTA DELLA TAGLIATA CON IL LARDO DI COLONNATA SENZA LATTOSIO
-eliminare dalle castagne la buccia dura esterna, invece la pellicina sottile che avvolge la castagna dovete lasciarla
-mettete a bollire una pentola con acqua (senza sale).aggiungete 2 foglie di alloro, lessate le castagne per almeno 40 minuti, per verificare se sono cotte infilzatele con una forchetta
-scolate le castagne ed eliminate la pellicina esterna e tagliatele in 4 parti parti, mettetele da parte in un piatto che vi serviranno per decorare la carne
-mettete una piastra di ghisa sulla fiamma alta e fatela diventare rovente;distribuite sulla piastra del sale grosso e adagiate il controfiletto di manzo
– per una cottura al sangue, fate scottare la carne due minuti per lato o continuate seconda la vostra cottura desiderata; raggiunta la cottura desiderata, impiattate la carne, in un piatto da portata
-adagiate sulla piastra le fettine di lardo di colonnata per pochi secondi, una volta cotte adagiatele sulla fetta di carne (come da foto)
-adagiate le castagne spezzettate sul lardo di colonnata
-servite con verdure grigliate o patate al forno
la tagliata con il lardo di colonnata??????????? Uauuuuuuuuuuuuuu complimenti!! Mi fa gola anche a quest’ora!!
Grazie…sono felice che le mie ricette sono di tuo gradimento 🙂