SOFFICINI FATTI IN CASA SENZA LATTOSIO
I Sofficini fatti in casa senza lattosio sono cremosi, gustosi, profumati, la ricetta e’ facile e veloce da preparare, ideale come secondo piatto senza latte e burro, finger food, antipasto.
RICETTA: Sofficini fatti in casa senza lattosio
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Categoria: Finger food, secondi piatti, antipasti
Dosi ricetta (o persone): 8 sofficini
Tempo Preparazione: 30 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile
INGREDIENTI:
Per l’impasto
- 95 gr. di farina 00
- 125 gr. di latte di riso o soia (o acqua)
- 12 gr. di burro di soia o margarina vegetale
- q.b. di sale fino iodato
Per la farcia
- 70 gr. di mozzarella di riso o delattosata oppure altro tipo di formaggio senza lattosio
- q.b. di passata di pomodoro o prosciutto cotto senza lattosio
Per la panatura
- 1 uovo
- q.b. di pangrattato
- q.b. di olio per friggere
Come si preparano i Sofficini fatti in casa senza lattosio:
Versare il latte di riso a e il burro di soia in un pentolino, spegnere quando sta per bollire.
Aggiungere il sale e la farina, mescolare bene con una frusta , l’impasto va poi fatto intiepidire e lavorato ancora sul tavolo.
Infarinare abbondantemente il piano da lavoro e lavorare un po’ l’impasto con le mani, ricavando un panetto morbido.
Stendere una sfoglia sottile, con l’aiuto di un mattarello, formare i cerchi con una tazza o un coppa pasta, farcire e chiudere premendo le estremità con le dita.
Infine passare i sofficini prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggete i sofficini in abbondante olio caldo.
Ovviamente la farcitura è a piacere a seconda dei gusti e con prodotti senza lattosio.
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FOTO E RICETTA: Veronica Vero fans del forum di Intolleranza al lattosio
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