SALMONE CON CREMA DI ZUCCHINE E GRANELLA DI NOCCIOLE

Ricetta senza lattosio (lactose free), senza glutine (gluten free), senza zuccheri aggiunti a basso indice glicemico (per diabete), ricetta senza colesterolo, light, senza proteine del latte, senza latticini e derivati.

Salmone con crema di zucchine e granella di nocciole, secondo piatto di pesce con verdure di stagione, facile e veloce da preparare.

Benefici del sale rosso delle Hawai: Proveniente dalle isole Hawaii, si distingue per il caratteristico colore rosso dovuto ad un’alta concentrazione di ferro nelle pozze d’acqua argillose da cui viene raccolto. Prende il nome da un’argilla rossa naturale di origine vulcanica, che gli conferisce il caratteristico colore. Ricco di ferro e minerali, ha spiccata sapidità ed un lieve aroma di nocciola.

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RICETTA: Salmone con crema di zucchine e granella di nocciole

Categoria: Secondo piatto di pesce con verdure
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

Ingredienti:

2 Filetti di Salmone Norvegese fresco
2 zucchine
granella di nocciole o scaglie di mandorle, qb
aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva BIO spremuto a freddo
prezzemolo
sale rosso delle Hawai, qb

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata.

Come si prepara il Salmone con crema di zucchine e granella di nocciole

Prepariamo le zucchine: Lavare e pelare le zucchine. Cuocere al vapore con uno spicchio di aglio. A fine cottura frullare le zucchine con un ciuffetto di prezzemolo fresco. Condire la crema di zucchine con un filo di olio e sale fino integrale.
Prepariamo il salmone: Sfilettare i filetti di salmone (in alternativa potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di farvi eliminare la pelle)
Scaldate piastra di ghisa (o una padella antiaderente), adagiate le fette di salmone e cuocetele 2 minuti per lato, senza aggiunta di condimento.
Distribuite la crema di zucchine nei piatti e adagiate sopra i filetti di salmone. Infine cospargete sulla superficie la granella di nocciole.
Il vostro Salmone con crema di zucchine e granella di nocciole e’ pronto per essere servito in tavola. Buon appetito 🙂

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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