Pasta mare e monti
La Pasta mare e monti e’ un primo piatto ricco di verdure e di pesce, nella ricetta sono stati utilizzati i piselli, i funghi e i gamberetti.
Sfatiamo i dubbi che un intollerante al lattosio puo’ avere a riguardo le verdure fresche, i piselli e i funghi non contengono lattosio. Ricordiamo che il lattosio e’ lo zucchero del latte e non delle verdure.
La ricetta mare e monti e’ facile e veloce da preparare, per realizzarla in breve tempo si possono utilizzare anche i prodotti congelati.
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RICETTA: Pasta mare e monti
INGREDIENTI per 2 persone:
200 g di pasta, formato a piacere (io pennoni)
200 g di funghi porcini oppure champignon
100 g di gamberi (anche congelati)
100 gr di piselli surgelati
6 pomodori ciliegino
50 ml di Vino Bianco secco
prezzemolo fresco tritato
Olio Extra vergine di Oliva
1 spicchio di aglio
peperoncino fresco (a piacere)
Come si prepara la Pasta mare e monti:
– lessate i gamberetti in acqua senza sale, cucinate per pochi minuti, scolateli e fateli raffreddare in un piatto
-pulite i funghi e affettateli
-in una padella antiaderente mettete l’olio e lo spicchio di aglio, fate dorare e poi lo eliminate
-inserite i funghi e i piselli nella stessa casseruola, cucinate per almeno 10 minuti a fiamma alta
-scolate l’acqua, rimettete la casseruola sul fuoco, versate un cucchiaio di olio e cucinate per un minuto a fiamma lata per far insaporire
-in ultimo unite i gamberetti e saltate tutto per 2 minuti
-versate il vino bianco, un cucchiaio di olio e fate sfumare per altri 3 minuti
– unite al condimento di piselli funghi e gamberetti, i pomodori ciliegia tagliati in 2 parti o 4 parti, salate e cucinate a fiamma media per altri 7/8 minuti
-intanto lessate la pasta, scolatela e conditela con il sugo mare e monti, cospargete la vostra pasta con prezzemolo fresco tritato e peperoncino, servite il piatto caldo
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