Pasta con scalogno e zucchine | Latte di Mandorla blog

PASTA CON SCALOGNO E ZUCCHINE

La pasta con scalogno e zucchine e’ indicata per chi segue un’alimentazione senza lattosio o una dieta priva di latticini.

Facciamo chiarezza! Le cipolle appartengono alla famiglia delle Liliaceae pertanto non contengono lattosio. Le cipolle sono concesse nell’alimentazione di un intollerante al lattosio. Vi e’ un solo caso se il vostro nutrizionista vi ha eliminato questo alimento, probabilmente soffrite di meteorismo intestinale, colon irritabile, reflusso o cattiva digestione. Quindi i fagioli e tutti i legumi (piselli, ceci, lenticchie) possiamo integrarli nella nostra alimentazione.

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RICETTA Pasta con scalogno e zucchine

Portata: PRIMI PIATTI
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

Ingredienti

400 gr. di garganelli (pasta all’uovo)
2 cipolle bianche dolci
4 zucchine
brandy una spruzzatina (o vino bianco secco)
parmareggio stagionato 30 mesi (senza lattosio) oppure emmentaler
olio di oliva extra vergine
pepe a piacere

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Come si prepara la pasta con scalogno e zucchine

in un tegame versate 3 cucchiai di olio e le cipolle tagliate a fettine sottili, fate appassire a fiamma medio basso per almeno 5 minuti, deve diventare una crema.
intanto lavate le zucchine e tagliatele a julienne, inseritele nel tagame insieme alle cipolle
irrorate con del brandy e poi fate sfumare
continuate la cottura per altri pochi minuti
lessate la pasta, scolatela e conditela con il sugo di scalogno e zucchine che avete preparato
servite la pasta con scalogno e zucchine nei piatti singoli, cospargete con formaggio grattugiato senza lattosio. Buon Appetito.

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.

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