PASTA ALLA GRICIA SENZA LATTOSIO
La pasta alla gricia e’ una ricetta tradizionale, un primo piatto definito tipico laziale anche se in relata’ gli abruzzesi, giustamente, rivendicano la paternita’ delle origini della ricetta alla gricia.
In effeti fino al 1927 Amatrice faceva parte della provincia dell’Aquila, in Abruzzo.
La ricetta si prepara in meno di 15 minuti, facile e veloce, potete utilizzare qualsiasi tipo di formato di pasta, io ve la propongo con la pasta fresca all’uovo, i tonnarelli.
RICETTA: Pasta alla gricia senza lattosio
Categoria: Primi piatti facili e veloci
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 5 minuto
Tempo Cottura: 15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce
INGREDIENTI:
- 200 gr. di pasta fresca all’uovo, tonnarelli
- 130 gr. di guanciale
- 20 gr. di pecorino romano grattugiato marca Brunelli (stagionato 24 mesi per intolleranza al lattosio)
- pepe, qb
LEGGI ANCHE
- Focaccine senza lievito cotte in padella
- Pane Azzimo senza lievito in padella
- Torta sofficissima con olio extravergine di oliva,
- biscotti senza zucchero uova latte e lievito
- Torta al cacao con farina integrale senza zucchero burro latte
Ricette Senza, si! Ma con Gusto
Come si prepara la pasta alla gricia senza lattosio
- tagliate il guanciale a listarelle
- fatelo rosolare in una padella antiaderente, a fuoco basso (diventera’ trasparente e vedrete che il grasso si sciogliera’)
- intanto lessate la pasta
- prima di scolare la pasta, conservatene un mestolo, vi servira’ alla fine per malgamare bene il sughetto (la pasta contiene amido per cui fa da addensante)
- scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con il guanciale
- se necessario aggiungete un po’ di acqua della cottura
- cospargete di pecorino romano e pepe, amalgamate bene
- servite nei piatti singoli la pasta alla gricia e cospargete di altro pecorino romano
Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata
Se ti piacciono le mie ricette, segui la mia pagina Facebook Clicca MI PIACE per essere aggiornato sulle ultime novità 
a presto!
UNISCITI AI FOLLOWERS SUI SOCIAL NETWORK
ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.
FOTO E RICETTA: Copyright © “Latte di Mandorla” All Rights Reserved
NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
yummy 🙂