Maionese fatta in casa senza uova con erba cipollina

La maionese fatta in casa senza uova con erba cipollina e’ un’ottima alternativa per chi ha intolleranza all’uovo oppure per chi segue una dieta vegana o vegetariana.
Il trucco per preparare una buona ricetta di maionese fatta in casa e’ quello di usare gli ingredienti a temperatura ambiente.
Di solito si utilizza l’olio di semi per una maionese piu’ leggera o light altrimenti si puo’ optare per l’olio di oliva extravergine che avra’ un retrogusto piu’ deciso e pungente.

Seguimi in cucina e vediamo come ho preparato la Maionese fatta in casa senza uova con erba cipollina. 

La ricetta della maionese fatta in casa e’ adatta anche per chi e’ intollerante al lattosio perche’ priva di latte e derivati.

Ricetta: Maionese fatta in casa senza uova con erba cipollina

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Ingredienti:
-latte di soia o di riso 50 ml
-1 cucchiaio di aceto bianco o limone
– 100 ml di olio di semi
– sale un pizzico
– erba cipollina fresca q.b.

Procedura
-inserite tutti gli ingredienti, tranne l’erba cipollina, in una ciotolina di vetro a bordi alti
-frullate il tutto con un mixer ad immersione fino a quando diventera’ una crema
– versate l’erba cipollina nella maionese, rigirando dal basso verso l’alto delicatamente
– riporre in un barattolo di vetro sterlizzato o una ciotolina e mettere in frigo
-servire all’occorenza

 

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