Carpaccio di filetto di tonno marinato al limone

Il Carpaccio di filetto di tonno marinato al limone interdonato di Sicilia e’ una ricetta a base di pesce da poter servire come piatto freddo, ricetta estiva, antipasto, secondo piatto, ricetta antipasto di pesce di Natale, da preparare in anticipo, ideale per chi segue una dieta light con cucina sana, adatta per intolleranza al lattosio, e’ facile e veloce da preparare in 15 minuti, ricetta senza cottura, molto gustosa e raffinata.

Nella ricetta del carpaccio di filetto di tonno marinato all’interdonato di Sicilia e’ stato adoperato il limone interdonato che è una pianta di limone ottenuta dall’innesto tra Cedro e Limone. L’innesto sarebbe stato attuato verosimilmente negli anni compresi tra il 1875 e il 1880 dal colonnello Giovanni Interdonato, nel suo agrumeto in contrada Reitana di Alì Terme, centro lungo la fascia costiera jonica della provincia di Messina.
Per la realizzazione di questa ricetta si consiglia di utilizzare pesce fresco appena pescato e sfilettato.

Il carpaccio di filetto di tonno marinato al limone e’ una ricetta adatta per chi segue un’alimentazione senza lattosio, dieta senza latticini, senza glutine per celiaci.

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RICETTA: Carpaccio di filetto di tonno marinato al limone

Categoria: Antipasto di mare, secondo piatto di pesce
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo di marinatura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

Ingredienti:

• 400 g di tonno già spellato e sfilettato
• olio extravergine di oliva pugliese, 50 ml
• succo di 1 limone interdonato di Sicilia
• 1 costa di sedano, facoltativo (io non l’ho messo)
• pepe rosa
• pepe nero macinato fresco
• frutti di capperi freschi, per decorare il piatto

Se sei intollerante o allergico a qualche ingrediente indicato nella ricetta, scrivimi sotto a questo articolo. Ti consigliero’ delle alternative anche nel caso in cui alcuni ingredienti non sono reperibili nella tua’ citta’.

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Come si prepara il Carpaccio di filetto di tonno marinato al limone interdonato di Sicilia:

Lavate velocemente il tonno, asciugatelo tamponandolo e tenetelo da parte. Preparate un’emulsione con olio extravergine di oliva, succo di limone , sale e pepe nero macinato al momento.
Tenete le fettine di tonno per 5 minuti nella marinata, voltatele e fatele marinare per altri 5 minuti, fate marinare in frigo. Scolate il tonno, disponetelo su un piatto da portata, quindi codite con olio di oliva extravergine pugliese e completate la preparazione con grani di pepe nero e rosa interi e grossolanamente macinati. Distribuite sopra il sedano (io non l’ho messo, pero’ c’e’ chi lo preferisce) tagliato a fettine sottili e servite subito. Decorate il piatto con frutti di capperi freschi

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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