CAROTE CACIO E PEPE
Le Carote Cacio e Pepe sono una ricetta facile e veloce da preparare, contorno adatto ad ogni stagione, da abbinare a un secondo piatto di carne o di pesce.
Le carote cacio e pepe sono una ricetta sfiziosa ed originale, dal gusto pungente del formaggio pecorino romano e del pepe nero, evoca ovviamente la classica ricetta dei bucatini cacio e pepe.
Le carote sono verdure di stagione, le si possono trovare tutto l’anno come le patate.
Ricetta carote cacio e pepe e’ un contono senza glutine, gluten free per celiaci, senza lattosio, senza zuccheri, senza frumento, senza solanacee.
RICETTA: Carote Cacio e Pepe
Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright ©
Categoria: Contorno di stagione
Dosi ricetta (o persone): 4/6 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 12 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce
INGREDIENTI per 4 persone:
– 500 gr. di carote fresche
– pepe nero, qb
– pecorino romano, qb stagionato 30/36 mesi e’ senza lattosio adatto per intolleranti
– 20 gr. di burro di soia o margarina vegetale
– sale fino iodato, qb
Se sei intollerante o allergico a qualche ingrediente indicato nella ricetta, scrivimi sotto a questo articolo. Ti consigliero’ delle alternative anche nel caso in cui alcuni ingredienti non sono reperibili nella tua’ citta’. 
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Come si preparano le Carote Cacio e Pepe:
– pelare le carote, eliminare le estremita’ e lessarle per 12 minuti in acqua salata
– scolare le carote e tagliarle a bastoncini
– in una padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fiamma bassa e fate insaporire per un paio di minuti
– tagliate il formaggio pecorino romano a scaglie, versatelo nella padella, cospargete di pepe, amalgamate tutti gli ingredienti rigirando delicatamente
– impiattate e cospargete con altro pecorino grattugiato
– buon appetito con le carote cacio e pepe
Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata
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ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.
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