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Mese: maggio 2012

Taralli napoletani con sugna e pepe

TARALLI NAPOLETANI CON SUGNA E PEPE

TARALLI NAPOLETANI CON SUGNA E PEPE I Taralli napoletani con sugna e pepe sono una ricetta tipica della campania. I taralli sono dei biscotti salati con impasto semplice a base di farina con l’aggiunta degli ingredienti di mandorle e strutto con tanto pepe. I taralli a Napoli si gustano accompagnati dalla birra e molte volte lo si inzuppa nella bevanda; i taralli sono […] Continua a leggere…

polpette di melanzane

POLPETTE DI MELANZANE

Polpette di Melanzane  Ricetta e foto di Annalisa CHIANESE Ciao a tutti cari amici. Oggi ho preparato una gustosissima ricetta, le polpette di melanzane,  come al solito semplice e veloce. Questo è il periodo in cui ci si rimette in riga dopo la stagione estiva e siamo in molti a fare attenzione alle calorie, senza […] Continua a leggere…

Tortino con cuore morbido al cioccolato

TORTINO CON CUORE MORBIDO AL CIOCCOLATO

TORTINO CON CUORE MORBIDO AL CIOCCOLATO Ricetta senza lattosio, lactose free, senza lievito. Il Tortino con cuore morbido al cioccolato fondente e’ stata una scoperta per me che sono intollerante al lattosio. Di solito in commercio si trova la cioccolata con aggiunta di latte in polvere, latte scremato o pastorizzato; dopo aver cercato con cura finalmente […] Continua a leggere…

castagnole fritte senza lattosio

Castagnole Fritte senza lattosio

CASTAGNOLE FRITTE SENZA LATTOSIO Ingredienti per circa 30 castagnole : Margarina vegetale senza lattosio 50 gr (oppure olio di semi 2 cucchiai) Farina 200 gr Lievito in polvere 1/2 bustina la scorza grattugiata di 1/2 limone 1 cucchiaio di grappa o vino bianco secco Sale un pizzico 2 Uova 1 bustina di vanillina Zucchero 50 […] Continua a leggere…

Tartufi di cioccolato al rum

TARTUFI DI CIOCCOLATO AL RUM

TARTUFI DI CIOCCOLATO AL RUM I tartufi di cioccolato al rum sono una ricetta dolci e dessert molto golosa. Facili e veloci da preparare e non richiede la cottura del forno. I tartufi di cioccolato al rum sono una ricetta indicata per chi segue una dieta o un’alimentazione senza lattosio.     RICETTA: Tartufi di cioccolato al […] Continua a leggere…

biscotti cantucci

Tozzetti

Ricetta adatta per chi e’ intollerante al lattosio,  ti spiego come realizzare i Tozzetti | Ricetta della tradizione laziale RICETTA: Tozzetti Vieni a visitare il Forum di Intolleranza al Lattosio, clicca QUI INGREDIENTI PER 8 PERSONE • 500 g di farina 00 • 500 g di mandorle sgusciate • 500 g di zucchero • 4 uova • 1 cucchiaino di buccia […] Continua a leggere…

CROSTATA CON CREMA FRANGIPANE SENZA LATTE

CROSTATA CON CREMA FRANGIPANE SENZA LATTE

  CROSTATA CON CREMA FRANGIPANE SENZA LATTE La crostata con crema frangipane senza latte o torta frangipane e’ definita tale perche’ viene utilizzata la farina di mandorle. La crostata con crema frangipane e’ una ricetta dolci al cucchiaio senza latte preparata con una base di pasta frolla e farcita con la crema pasticcera con farina di mandorle, per cui la consistenza della crema […] Continua a leggere…

Pasta Brisee senza burro

PASTA BRISEE SENZA BURRO

    Pasta Brisee’ senza burro La Pasta Brisee senza burro e’ una ricetta base che si utilizza in cucina per la creazione di torte salate, pasticcini salati, quiche, timballi, torte rustiche ripiene. Ha un gusto neutro, quasi insapore, il colore della pasta brisee e’ giallino pallido e dopo la cottura, il risultato sara’ di una […] Continua a leggere…

Cannelloni con salsiccia e carciofi

CANNELLONI CON SALSICCIA E CARCIOFI

CANNELLONI CON SALSICCIA E CARCIOFI       LEGGI ANCHE INTOLLERANZA AL LATTOSIO: sintomi, test e cosa mangiare FORMAGGI CONOSCERE LA QUANTITA’ DI LATTOSIO NEI LATTICINI FARMACI CHE CONTENGONO LATTOSIO DIFFERENZA TRA INTOLLERANZA AL LATTOSIO E ALLERGIA AL LATTE   RICETTA Cannelloni con salsiccia e carciofi INGREDIENTI PER 8 PERSONE: – cannelloni – parmareggio stagionato […] Continua a leggere…

PEPERONI PAPACCELLE RIPIENI

PEPERONI PAPACCELLE RIPIENI

  PEPERONI PAPACCELLE RIPIENI I Peperoni Papaccelle ripieni di carne macinata sono una ricetta tipica campana; difatti la papaccella napoletana e’ un particolare tipo di peperone dalla forma tonda e corto, di sapore dolce con retrogusto piccante. La papaccella puo’ essere cucinata fritta in padella accompagnata con secondi di carne di maiale, conservata in salamoia o sotto aceto, cucinata […] Continua a leggere…

BAGNA AL LIMONCELLO PER TORTE E DOLCI

BAGNA AL LIMONCELLO PER TORTE E DOLCI

BAGNA AL LIMONCELLO PER TORTE E DOLCI Ricetta senza lattosio per intolleranti al latte e derivati La bagna al limoncello per torte e dolci è uno sciroppo di acqua e zucchero arricchito da rum per la variante alcolica; da scorza di arancia e cannella o da una fialetta di aroma di rum per la variante […] Continua a leggere…

Liquore Nocino

Ingredienti: Alcol 1 lt Noci 25 Scorza di un limone (non trattato) zucchero 600 gr acqua 400 ml chiodi di garofano 5-6 cannella 1-2 gr (non indispensabile) Preparazione Liquore Nocino: Innanzitutto le noci devono essere raccolte il 24 giugno giorno di S. Giovanni. Le noci vanno utilizzate intere, quindi tagliate in 4 ogni noce e […] Continua a leggere…

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