Se avete a casa dei buoni limoni biologici, non vi resta che provare questa semplice ma gustosa ricetta, fatta di pochissimi ingredienti, il limone il riso e dei tuorli d’uovo e il piatto è fatto.
In estate si ha poca voglia di passare molto tempo ai fornelli visto le temperature, allora questo risotto di facile preparazione è ottimo da fare in pochi minuti, ricco di vitamine il limone lo rende oltre che buono anche decisamente salutare.
Ingredienti:
- 1 limone (succo e buccia)
- 350 gr di riso Carnaroli
- Brodo
- 2 tuorli
- Burro
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione:
Portate a bollore qualche cucchiaio di brodo, versatevi il riso, salate e continuate la cottura aggiungendo man mano del brodo, e continuando a mescolare. A fine cottura aggiungete il succo, la buccia del limone e il tuorlo mescolando in modo energico. Aggiungete una noce di burro e il parmigiano e servite.