Grazie ad una amica di mia sorella abbiamo conosciuto questa ricetta Bielorussa, queste frittelle di patate chiamate Draniki, famose anche in Russia e Ucraina, ricetta semplice povera di ingredienti, vengono utilizzate sia a cena che per una colazione energetica. Noi ne facciamo un classico antipasto o finger food e lo serviamo appena fritto per non perdere la croccantezza che ci regala la patata.
Ingredienti:
- 400 gr di patate
- 1 uovo
- 3/ 4 cucchiai di farina (dipende dalla patata)
- Sale e pepe q.b.
- Olio di arachidi per friggere
Preparazione:
- Peliamo, laviamo e asciughiamo le patate.
- Le grattugiamo crude con una grattugia a fori grandi.
- Le mettiamo a scolare in un colino grande abbastanza da contenerle, e lasciamo scolare tutta l’acqua in eccesso. Non per troppo tempo altrimenti rischiamo di farle annerire.
- Aggiungiamo l’uovo, la farina, saliamo e pepiamo.
- Mescoliamo tutto cercando di non formare grumi.
- Prepariamo una padella con dell’olio di arachidi.
- Con un cucchiaio prendete il composto cercando di dare una forma rotonda.
- Lasciatele friggere per qualche minuto fino a che risulteranno croccanti e dorate.
- Si servono accompagnate da panna acida, ma noi possiamo servirle anche con dello yogurt o della maionese, o semplicemente con un contorno di finocchi e altre verdure.
La ricetta originale in alcuni casi prevede anche l’aggiunta di una cipolla grattugiata , ma se vogliamo fare delle frittelle Draniki che possano mangiare anche i nostri bambini o comunque meno pesanti da digerire, facciamo questa versione più semplice.
Buon appetito
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