Pollo alla Giapponese
1 pollo di kg 1,400 circa
1 bicchiere di vino liquoroso madeira
uvetta q.b.
paprica q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
acqua q.b.
300 g di mandarini freschi
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di brodo
1 cucchiaio di fecola
1 bicchiere di panna per cucinare
Fate ammorbidire l’uvetta in un po’ di liquore madeira; frattanto, pulite il pollo, tagliatelo a pezzi e strofinatelo con sale, pepe e paprica.
Scaldate in un tegame l’olio, disponetevi i pezzi di pollo e lasciateli rosolare per 10 minuti.
Versate sul pollo un bicchiere dello sciroppo dei mandarini, unite anche l’aglio schiacciato, il brodo bollente e fate cuocere per mezz’ora.
Pochi minuti prima del termine della cottura, aggiungete l’uvetta sgocciolata, la fecola stemperata in un goccio d’acqua e la panna leggermente montata senza zucchero.
Lasciate insaporire ancora per qualche minuto e servite il pollo su un piatto di portata, decorando con gli spicchi di mandarino.
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Wowww, ma è gustosissimo questo pollo, non conoscevo questa ricettina, grazie grazie ^^