Fagioli alla Messicana

fagioli messicani 2Fagioli alla Messicana

img_ingredienti INGREDIENTI per 4 porzioni

icone500 gr di fagioli misti (bianchi e rossi)

icone1 cipolla

icone4 spicchi d’aglio

icone75 gr di strutto oppure 4 cucchiai di olio evo

icone4 peperoncini piccanti secchi

icone1 barattolino di concentrato di pomodoro

icone500 gr di salsicce

icone1 foglia di alloro

icone1/2 bicchiere di vino bianco

icone2 mestoli d’acqua

iconesale q.b.

iconecrostini di pane q.b.

PREPARAZIONE-Chef-Cartoon--Copia---2-

cappellinoSe utilizzate dei fagioli freschi, sciacquateli prima e poi metteteli a bagno per una notte.

cappellinoIl giorno seguente, scolate i fagioli dall’acqua, che durate la notte ha cambiato colore, e metteteli in una pentola per poi copriteli con dell’acqua pulita.

cappellinoLasciarli cuocere a fiamma bassa per circa un’ora e mezza aggiungendo man mano altra acqua affinché durante la cottura siano coperti sempre d’acqua.

cappellinoNel frattempo tritate la cipolla e mettetela in un tegame insieme ai peperoncini tritati, l’aglio e alla foglia di alloro.

cappellinoAggiungete lo strutto o l’olio evo e lasciate imbiondire il tutto.

cappellinoIntanto spellate le salsicce ed aggiungetele al condimento.

cappellinoAppena si sono rosolate, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare poi eliminate gli spicchi d’aglio.

cappellinoPoi aggiungete il concentrato di pomodoro e subito dopo unite due mestoli di brodo.

cappellinoMescolate il tutto ed unite i fagioli che precedentemente avete cotto.

cappellinoSalate ma senza esagerare e fate cuocere i fagioli alla messicana per circa 20 minuti a fiamma molto bassa.

cappellinoServite e gustate i fagioli alla messicana con crostini di pane casareccio.

Calories-Book-goes-beyond-the-numbers-M917KP73-x-large 480 a porzione

by InsiemeConNancy
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