Biscotti al Cocco

Biscotti al Cocco

 INGREDIENTI per 26 biscotti

5 cucchiai di zucchero

3 uova intere

12 cucchiai di cocco grattugiato ( si può comprare anche già grattugiato)

zucchero a velo q.b.

Mettere le uova con lo zucchero in un recipiente e, con un frullino elettrico, lavorarlo finchè non diventa tutto spumoso, circa 5 minuti.

Aggiungere il cocco grattugiato un pò alla volta, continuare la lavorazione per altri 5 minuti.

L’impasto risulterà un pò appiccicoso, infatti, nell’inserimento di quest’ultimo nella sac a poche, l’impasto sarà un poco più duro da premere.

Quindi prendere una teglia e foderarla con carta da forno, con la sac a poche formare tanti bastoncini larghi quanto un dito, distanti tra loro.

Infornare a 180° per 15 minuti.

Farli raffreddare e spolverizzarli con zucchero a velo.

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