Chef In Tour un nuovo successo

Una settimana dopo la conclusione del nostro evento Chef In Tour, tenutosi presso il circolo Le Stanze Ulivieri, in grande stile si sono riscoperte le tradizioni della cucina toscana e dopo aver smaltito tutta l’adrenalina nata in noi, siamo pronti a fare un piccolo resoconto dell’evento.

La serata ha dato grandi emozioni e soddisfazioni sia per gli ospiti che ci sono venuti a trovare, che hanno apprezzato e gradito i piatti per loro preparati, sia per lo staff che ha partecipato attivamente e con ottimi risultati supervisionati dall’executive Chef Luca Borghini. Ciascuno è tornato a casa arricchito nell’animo e con esperienze professionali nuove, uno staff di diamante come è stato definito da Willi, che ha saputo lasciare il segno.

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Un grazie di cuore a tutti coloro che hanno collaborato e reso speciale questo evento: Luca Borghini, Giuseppe Lo Presti, Simone Baldi, Beppino, Serena Menci, Flora, Willi, Vincenzo Petrizzelli, Mariagrazia Picchi, Ritta, alla nostra fotografa ufficiale Chiara Signorini, allo sponsor che ha creato divise e cappelli Solochef e alla titolare dell’Osteria di Rendola Franca Cilibrizzi.

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Ora non ci resta altro che attendere il nuovo evento di Chef In Tour previsto per il prossimo mese di marzo dove si parlerà di chianina.

Che abbia inizio CHEF IN TOUR…

Lunedì 19 gennaio, Osteria di Rendola, il giorno tanto atteso è finalmente arrivato, si spalancano le porte di CHEF IN TOUR e noi siamo pronti a farvi sognare.

L’evento viene trasmesso in diretta radio dall’emittente radiofonica Radio Emme, ci potete seguire in fm sulle frequenze 100.4 – 96.8 oppure dal web cliccando su questo link http://www.radioemme.it/web.html

I nostri chef sono arrivati puntuali e precisi, i cappelli ed i grembiuli sono stati indossati e carichissimi abbiamo dato il via alla riscoperta delle tradizioni.

E’ difficile trovare qualcuno che non trovi delizioso l’aroma del pane appena sfornato. Questa particolare fragranza pare sia in grado di attivare in noi l’acquolina in bocca e l’appetito, ma anche risvegliare sensazioni di benessere e, pensate un po’, perfino l’altruismo o l’essere più ben disposti verso gli altri. Ed è proprio annusando l’aria che partiamo dal nostro mastro fornaio che delizierà i palati con taralli pugliesi con farina di grano duro, panini alle olive nere, panini al finocchietto e per concludere quelli con il pregiato tartufo.

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Ci spostiamo un pochino e andiamo a trovare la nostra Chef Serena Menci che ci sta preparando una torta bianca con rose rosse, a tre piani e fatta con pasta di zucchero. La base è al cioccolato con crema di burro al caffè e bagnata col rhum. Ecco l’opera in fase di lavorazione.

Torta

 

Parlando sempre di dolci ci avviciniamo allo Chef Giuseppe Lo Presti che sta preparando con le sue manine biscotti di ogni tipo come ad esempio cantuccini con scaglie di cioccolato in sostituzione alla classica mandorla, pan di spagna spumoso con finocchietto selvatico, biscotti di frolla, occhi di bue, lingue di gatto ancora in fase di farcitura e crespelle con crema di nocciola.

Abbandoniamo momentaneamente i nostri dolci e ci avviciniamo a colui che sta preparando l’impasto, il ripieno ed il sugo dei nostri ravioli ovvero lo Chef Willi, che come possiamo leggere all’interno del suo blog “ A tavola con Willi” è sempre stato abituato ai profumi e ai rumori della cucina, la porta sempre aperta e la pasta sempre pronta per essere calata per gli amici improvvisi, quindi per lui non è sicuramente una novità tornare alla scoperta delle tradizioni.

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Nella nostra cucina è arrivata anche Mariagrazia Picchi, colei che ha creato “Il Salotto Culinario” e persona che si impegna a far conoscere le prelibatezze del nostro paese. Eccola in una foto con l’executive Chef Luca Borghini, ideatore di questo evento e creatore di quest’opera in pasta di zucchero.

Maria Grazia picchi

 

Pasta di zucchero

Restate con noi per continuare a scoprire cosa succede 🙂

Chef In Tour… Coming Soon

Ed è partito il cantdown per l’evento che ci riporterà tutti alle tradizioni.

Quell’evento che ricorderà la mamma che impasta con le sue manine per creare quel pane e quella pasta dai sapori unici e che ci riportano all’infanzia, la nonna che andava in campagna a raccogliere i frutti donati dalla terra e dagli animali, eccolo ormai agli sgoccioli, CHEF IN TOUR che si svolgerà nella splendida cornice toscana e più precisamente all’Osteria di Rendola lunedì 19 gennaio.

In anteprima abbiamo alcune portate che i nostri chef dovranno preparare per i loro ospiti:

  • zuppa lombarda
  • zuppa di cipolle
  • acqua cotta
  • zuppetta di fagioli con striscioline di suino di grigio del casentino
  • risotto fagioli e salsiccia

Detto questo non ci resta che aspettare ancora pochi giorni per dare ufficialmente il via a questo spettacolare evento, nel frattempo vogliamo ringraziare queste donne del passato per quello che ci hanno donato, per quelle arti semplici ma preziose e vogliamo essere il proseguimento dei loro ricordi. 

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