A scuola di intaglio – Lez. 1 Fiori di zucchine e carote

Buonasera Amici,
oggi inauguro uno spazio dedicato a tutti voi! Condividerò qui le conoscenze delle tecnice di intaglio del nostro Chef Luca! Predisporrò delle lezioni passo dopo passo. In questo modo renderete i vostri piatti più interessanti e sfiziosi a colpo d’occhio!!!

Ma veniamo alla prima lezione:

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Iniziamo con dei semplici, ma sempre di effetto, fiori di zucchine e carote che potrete utilizzare per dare raffinatezza ai vostri piatti o per creare simpatici ed alternativi centro tavola.


Veniamo ora alla spiegazione:

Per prima cosa munitevi di coltello a lama taglientissima. Prendete la  zucchina o la carota, tenetela per orizzontale e con la punta del coltello fate dei semicerchi per tutto il diametro. Iniziate a pulire ogni semicerchio  in modo da creare i primi petali.

 

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Appena  ripulito il primo livello di semicerchi ne fate un altro sopra ma in corrispondenza degli spazi vuoti tra un petalo. Ripulite come fatto prima.

Fate a questo punto un terzo livello di semicerchi, sempre sfalsato rispetto ai petali sottostanti, e pulite come fatto nei passagi  precedenti.

 Il  coltello lo dovete tenere come  fosse una penna, per orizzontale  cosi che otterrete petali perfetti.

Pulite ogni livello per bene e dopo di che metteteli  in acqua  con  ghiaccio in modo che i vostri fiori si aprano!!!

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E il gioco è fatto! 😀  

Esercitatevi e contattami per qualsiasi chiarimento… vi aspetto alla prossima lezione!!! 😀

(ARTICOLO DI MARTA CESARINI)


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