Archivi categoria: dolci

Cari amici la notte di san Silvestro ci siamo deliziati nel creare alcune chicche con l’azoto liquido alimentare. L’azoto è un gas molto comune in natura (compone il 79% dell’atmosfera terreste) che ha un punto di ebollizione molto basso a … Continua a leggere→

Siete pronti per il gran cenone di San Silvestro? Cosa ne dite di preparare un dolce che sorprenderà i vostri amici? Ecco cosa vi propone il vostro Chef. prendiamo un buon panettone, lo dividiamo a dischi e lo riempiamo con … Continua a leggere→

Ingredienti x 8 tortini 170 gr di burro 25 gr di cacao in polvere amaro 300 gr di cioccolato fondente al 70% 40 gr di farina per dolci 1 pizzico di sale 4 uova 2 tuorli Vanillina 180 gr di … Continua a leggere→

Ingredienti (4 persone) 4 tuorli 250 gr di mascarpone 120 zucchero 1/2 bicchiere di vinsanto Questa è una rivisitazione della classica crema al mascarpone , in genere si usa il rum , ma provatela col vinsanto, il gusto è molto … Continua a leggere→

Ingredienti pane senza sale mascarpone philadelphia vino canditi cannella zucchero a velo cacao Procedimento Usiamo pane sensa sale, facciamo una riduzione di vino e spennelliamo il nostro pane, avvolgiamo e lo mettiamo in forno per fargli dare la forma del … Continua a leggere→

Per la torta 200 burro 120 farina 280 cioccolato fondente 200 zucchero 8 uova 2 albumi Ripieno: marmellata albicocche rum Glassa 200 cioccolato fondente 200 zucchero 2 dl acqua Preparazione Scaldimamo a bagno maria la cioccolata fino ad ammorbidirla, mescolare … Continua a leggere→

Come promesso ecco una ricetta che servirà a molti amici , in quante ricette troviamo come ingrediente l’arancia candita? E quanti di voi la sanno fare? La procedura è un pò lunga …ma semplicissima eccola qui : INGREDIENTI PER 1 … Continua a leggere→