prosciutto cotto | Inguacchiando&Inciarmando

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Potato Balls, Palle di Patate

maggio 17th, 2013 | Add a Comment

Ogni tanto si può fare un’eccezione e concedersi un fritto fatto bene gustoso e sfizioso come le potato bolls, palle di patate … altro non sono che crocchette di patate, anzi di fiocchi di patate, semplici e veloci da preparare. Si possono mangiare come secondo, o se fatte più piccole anche come antipasto e finger food. Ingredienti per 6-7 balls, 200 g di fiocchi di patate (Pavone) 500 ml di latte mozzarella prosciutto cotto sale, io ho usato PROFUMI DELL’ORTO di Erbe di Montagna … Read entire article »

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Pizza cotto e mozzarella

maggio 6th, 2013 | Add a Comment

Altra ricetta per la pizza, questa volta è pizza cotto e mozzarella, per le quantità ho ridotto quelle della mia ricetta base, la pizza dovrebbe lievitare per diverso tempo, almeno fino a quando l’impasto non abbia raggiunto un volume raddoppiato rispetto a quello di partenza … … Read entire article »

Filed under: Torte Rustiche & Piazze

Torta rustica ricotta e zafferano

aprile 22nd, 2013 | Add a Comment

La torta rustica ricotta e zafferano è una ricetta semplice e veloce da preparare con la pasta sfoglia già pronta, ma se si ha la voglia e il tempo si può anche provare a farla in casa (qui trovate la ricetta), con una buona dose di zafferano, che regala una nota di colore e di allegria in questa “stana” giornata … Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 250 g di ricotta 200 g di prosciutto cotto a dadini 200 g … Read entire article »

Filed under: Finger Food, Torte Rustiche & Piazze

Calzoni

aprile 10th, 2013 | Add a Comment

Adoro la pizza, in tutte le sue forme. Oggi propongo i calzoni cotto e mozzarella, la ricetta base per l’impasto è sempre la stessa, quella che usa mia madre, i veri pizzaioli, storceranno un po’ il naso perché utilizziamo lo sbattitore elettrico, ma non siamo pizzaiole o chef, ma semplicemente donne lavoratrici che cucinano per piacere (e necessità) e dove è possibile si “chiede” aiuto … tipo … alla tecnologia Ingredienti 4-5 Big calzoni: per la pasta della pizza: 1 … Read entire article »

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Gnocchi “Inguacchiando&Inciarmando”

marzo 6th, 2013 | Add a Comment

Gnocchi “Inguacchiando&Inciarmando”, un modo per dire: gnocchi a modo mio, richiamano alla mente gli gnocchi alla romana, ma sono fatti con i fiocchi di patate e non con il semolino, le quantità sono indicative perchè mi sono regolata un po’ ad occhio, molte volte i miei piatti sono ricchi, come dire abbondanti, ma la ragione è che sono spesso dei piatti unici … dopo non mangiamo altro… … Read entire article »

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Plumcake salato

novembre 30th, 2012 | 2 Comments

Il plumcake salato è un rustico facile e velocissimo da preparare, ha un impasto davvero morbido e si presta ad un ripieno molto versatile. E’ buonissimo appena sfornato, ma anche, se avanza, il giorno dopo. … Read entire article »

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Patate ripiene al forno

novembre 22nd, 2012 | 6 Comments

La ricetta di oggi è molto versatile poiché si adatta bene ai gusti personali, e perchè no, anche a quello che si ha nel frigo … … Read entire article »

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Pasta risottata cotto e scamorza

settembre 14th, 2012 | 2 Comments

Qualche settimana fa avevo postato il mio esperimento con la pasta risottata (a chi interessa la trova qui) e ho voluto riproporla, sempre con degli ingredienti semplici, ma questa volta ho cercato di documentare il procedimento con più foto … … Read entire article »

Filed under: Primi

Torta salata tricolore … con il micro

agosto 6th, 2012 | 4 Comments

Avevo proprio voglia di mangiare qualcosa con la pasta sfoglia, ma non avevo nessuna voglia di accendere il forno … così ho deciso di utilizzare il microonde, con la convinzione di buttar via tutto … si perché ho un rapporto un po’ controverso con questo elettrodomestico … comunque devo dire che l’esperimento è andato bene … ecco gli ingredienti per questa improvvisata torta salata tricolore …. … Read entire article »

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Involtini cremosi

luglio 30th, 2012 | Add a Comment

Questi involtini cremosi, possono essere preparati anche con questo caldo basta non essere di corsa o anticiparsi un po’, magari la sera prima… … Read entire article »

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Pasta al prosciutto

maggio 1st, 2012 | 2 Comments

Buona serata, questa è una ricetta per una cenetta romantica, la prima volta che l’ho provata era un San Valentino di qualche anno fa … e ogni tanto la ripropongo… vi scrivo la ricetta originale che prevede le orecchiette, di cui non vado matta e quindi uso anche altri tipi di pasta, io non ci penso proprio a fare la pasta in casa … però vi metto ugualmente le dosi e la procedura … … Read entire article »

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