Pancake salati alle erbe

Ragazzi che mattinata!!! per fortuna è venerdì!!!

Mi consolo con questa ricetta che ho visto su Giallo Zafferano mi è molto piaciuta e ho voluto provarla …

Riscrivo la ricetta, quella originale prevedeva anche una salsa di accompagnamento che io non ho fatto … e ho anche cambiato formaggio … 🙂

Ingredienti per 8 pancake:

  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • 50 g di emmental
  • 100 g di farina
  • 50 ml di latte
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico in polvere per pizze e focacce salate
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • pepe macinato q.b.
  • sale q.b.
  • 2 uova medie

Procedimento:

Grattugiate il formaggio in modo grossolano. Mettete i cubetti di pancetta a rosolare in un tegame antiaderente senza l’aggiunta di grassi  e lasciateli dorare a fuoco dolce, quindi scolateli dal grasso in eccesso e teneteli da parte. In una ciotola mettete la farina e il lievito setacciati, aggiungete il formaggio grattugiato,prezzemolo e basilico tritati,sale e pepe, quindi mescolate. In una ciotolina a parte sbattete le uova con il latte e aggiungete il liquido ottenuto nella ciotola contenente il resto degli ingredienti secchi. Mescolate per amalgamare gli ingredienti (deve risultare una pastella morbida ma densa) e poi, in ultimo, inglobate anche la pancetta dorata. In una piccola padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e scaldatelo sul fuoco: prendete 4 cucchiaiate di impasto e adagiatele in padella, formando 4 pancakes, che cuocerete da entrambi i lati fino a che non diventeranno dorati. Togliete i pancakes dalla padella e teneteli al caldo; mettete un altro cucchiaio di olio di oliva in padella e friggete i rimanenti pancakes allo stesso modo.


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8 risposte a Pancake salati alle erbe

  1. Babe scrive:

    La prima cosa che ho pensato guardando questa ricetta è stato: oh mamma che buoni!!!! 😀

  2. Fantastici in questa versione salata!! Wow!!

  3. Buonissima questa ricetta, io non ho mai fatto i pancake ma voglio provare, anche se so che sono una ricetta prettamente dolce, penso proprio che inizierò col fare questi 🙂 complimenti per il blog 🙂 se ti va passa anche da me, sono entrata da poco nel mondo del blogger

  4. Sabrina scrive:

    mmmm che languorino!!!

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