Archivi categoria: Basi, creme e …

Crema al salmone

Crema al salmone

Crema al salmone Crema al salmone. Ricetta semplice, veloce, buonissima. Può essere usata per realizzare delle tartine, spalmata sul pane o crostini, per un’antipasto sfizioso, ma anche come condimento per panini e … Continua a leggere

Bavarese classica

Bavarese classica

 Bavarese classica Questa è la ricetta base della bavarese, che può essere arricchita unendo ingredienti suggeriti dalla fantasia e dalla gola … ingredienti per 4 – 6 persone:  250 ml di latte … Continua a leggere

Prodotti di stagione

Prodotti di stagione

Prodotti di stagione Anche se ormai sembra che il tempo segua una sua logica … le stagioni restano sempre: primavera, estate, autunno, inverno, ciascuna delle quali ha una durata costante di tre mesi l’una e ben … Continua a leggere

Crema al latte

Crema al latte

 Crema al latte. Questa crema è veramente buonissima, ideale sia per essere mangiata al cucchiaio, sia come farcitura per le torte … e per la ricetta devo ringraziare Sonia Peronaci e il suo … Continua a leggere

Besciamella

Besciamella

Besciamella. La besciamella è una salsa base, viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. È una delle salse basilari della cucina italiana e francese, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è … Continua a leggere

Pesto di pistacchi

Pesto di pistacchi

Pesto di pistacchi. Una valida alternativa al tradizionale pesto, ugualmente veloce da preparare e buono da gustare … da provare ingredienti: 200 gr di pistacchi Parmigiano  sale pepe olio extra vergine d’oliva procedimento: … Continua a leggere

Crema Chantilly

Crema Chantilly

La crema chantilly è una crema dolce ottenuta dalla lavorazione della panna montata aromatizzata alla vaniglia. Spesso si pensa erroneamente che la crema Chantilly sia formata dall’unione di crema pasticcera e panna montata, che invece danno vita alla “crema Diplomatica”. La crema diplomatica viene generalmente … Continua a leggere

I Gelificanti

I Gelificanti

I gelificanti, cosa sono e quali sono??? Questo post nasce principalmente dalla mia curiosità e dal volerne sapere qualcosa di più, visto che con la bella stagione si cercano ricette alternative, fresche … Continua a leggere

Crema pasticcera alla banana

Crema pasticcera alla banana

Crema pasticcera alla banana, non crema pasticcera con aggiunto di banana a pezzettini, ma crema pasticcera ALLA banana, per fare qualcosa di diverso della solita, buonissima, crema pasticcera, il bello è che si può sostituire la banana con … Continua a leggere

Cioccolatini

Cioccolatini

Ho voluto provare a fare i cioccolatini in casa, sono stata spinta dagli stampi in silicone, si perchè li ho trovati talmente carini e sfiziosi che non ho potuto resistere, e alla … Continua a leggere

Pasta fillo o phyllo

Pasta fillo o phyllo

Questa ricetta è per soddisfare alcune richieste che mi sono pervenute, ci ho messo un po’ di tempo perchè, ad essere sincera, non l’ho mai preparata con le mie mani, ma, mi … Continua a leggere

Zollette Aromatizzate

Zollette Aromatizzate

Per queste zollette aromatizzate ho preso spunto dalla mia amica Rossana che a sua volta si era ispirata qui. E’ un’dea molto carina, per lo meno a me piace molto, sono facilissime da preparare … Continua a leggere

Pasta al pesto di carciofi

Pasta al pesto di carciofi

Pasta al pesto di carciofi. Due semplici ingredienti per un primo veramente con i fiocchi … una validissima alternativa al pesto di basilico.

Paccheri Ripieni

Paccheri Ripieni

Questa ricetta di Paccheri Ripieni, ha la particolarità che i paccheri sono disposti verticalmente, quindi vengono proposti in una veste estetica inusuale (manco poi tanto…), è un piatto molto ricco e sostanzioso.

Pasta Brisè

Pasta Brisè

La pasta brisè o pasta brisée è una delle paste base della cucina classica francese. Ha un gusto neutro, tuttavia è possibile darle un gusto dolce aggiungendo lo zucchero o darle alcuni aromi specifici, ad esempio aggiungendo cacao … Continua a leggere