Archivi categoria: Ricette Regionali

Pasta gratinata

Pasta gratinata

 Pasta gratinata Un tripudio di latticini filanti che si sciolgono in bocca … Una ricetta della tradizione napoletana, di quelle tramandate a voce di generazione in generazione, dove le quantità sono “ad … Continua a leggere

Pasta inguacchiata

Pasta inguacchiata

Pasta inguacchiata Quando ho trovato questa ricetta e ho letto la parola ‘nguacchiati … mi sono detta che non potevo non inserirla nel mio blog inguacchiando&inciarmando … diciamo che è stata lei … Continua a leggere

Rigatoni alla norcina

Rigatoni alla norcina

Rigatoni alla norcina. Un piatto rustico dal sapore corposo, semplicissimo da preparare.   ingredienti per 4 persone: 400 g di rigatoni 250 g di salsicce 150 g di vino bianco mezza cipolla pecorino … Continua a leggere

Pasta alla gricia

Pasta alla gricia

Pasta alla gricia. Uno dei piatti tipici della cucina laziale, sinonimo di semplicità e bontà, in poco tempo e con poca fatica un piatto buonissimo e dal sapore antico, si perchè “sembra” … Continua a leggere

Raccolta pdf di dolci regionali

Raccolta pdf di dolci regionali

Raccolta pdf di dolci regionali. Come promesso eccoci con la seconda raccolta in formato pdf liberamente scaricabile per essere consultata, stampata, conservata … nata dai fornelli delle nostre cucine a tema: DOLCI … Continua a leggere

Raccolta di primi regionali

Raccolta di primi regionali

Raccolta di primi regionali. Con alcuni amici blogger della mia regione, il LAZIO e della piattaforma GZ ci siamo riuniti in gruppo per scambiarci ricette, opinioni, pareri … ed è nata una prima … Continua a leggere

Pizzette fritte

Pizzette fritte

 Pizzette fritte. Tipiche della tradizione napoletana sono dei dischi di “pasta cresciuta” insaporiti con passata di pomodoro e parmigiano. Sono un tipico prodotto da rosticceria, ma perchè non farle anche a casa??? sono talmente … Continua a leggere

Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Oggi, spaghetti ai frutti di mare, da non confondere con gli spaghetti allo scoglio, che prevedono anche la presenza dei crostacei, invece gli spaghetti ai frutti di mare  prevedono solo molluschi). L’elemento che ovviamente … Continua a leggere

Pasta con salsiccia

Pasta con salsiccia

Pasta con salsiccia. La ricetta di oggi è di una semplicità disaminante, l’ho presa da un libricino che non ricordavo neanche di avere a casa …  “Cento ricette di maccheroni. Gli antichi segreti per … Continua a leggere

Carbonara

Carbonara

La Carbonara come tutti sanno è un tipico piatto laziale e in particolare romano, a base di uova , formaggio, pancetta e pepe nero . Solitamente si usano gli spaghetti, anche se … Continua a leggere

Panino napoletano

Panino napoletano

Il panino napoletano è un classico della cucina napoletana, si trova in tutte le rosticcerie, è molto simile al tortano poiché al suo interno, la ridetta originale lo vede farcito di salumi e uova … Continua a leggere

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

La ricetta di oggi è un’altra della mia tradizione familiare da mia nonna è passata a mio padre, ed io me la sono “rubata”. In casa nostra vanno via mooolto velocemente, mentre … Continua a leggere

Spaghetti cacio pepe e

Spaghetti cacio pepe e

Spaghetti cacio  pepe e … zafferano, è la ricetta di oggi dal sapore laziale … anzi … romano 🙂 semplice e veloce, l’ideale per chi ha pochissimo tempo, ma non vuole rinunciare ad … Continua a leggere

Torta di albumi

Torta di albumi

Torta di albumi. La ricetta di oggi appartiene alla cucina laziale che è rappresentata in gran parte da quella romana. La cucina laziale ha una caratteristica inconfondibile: l’estrazione popolare. Più che altrove, a Roma … Continua a leggere

Tiramisù

Tiramisù

Tiramisù. La ricetta di oggi è un’altra della mia tradizione familiare, una golosissima ricetta di famiglia!!!!  infatti ricordo che già da piccola andavo cercando ricette in giro e le raccoglievo nel mio personalissimo … Continua a leggere