Archivi categoria: Pane e Lievitati salati

Torta salata con alici

Torta salata con alici

Torta salata con alici Ricetta semplice, facile da preparare dal sapore deciso.  ingredienti: 500 g di pasta per pizza lievitata 500 g di pomodori maturi 300 g di formaggio caprino spalmabile 8 alici … Continua a leggere

Pancarrè al sesamo

Pancarrè al sesamo

 Pancarrè al sesamo Se vi piace il pancarré perché non provare a farlo a casa, magari al sesamo … ingredienti: 500 g di farina bianca 1 bustina di lievito per salati (tipo … Continua a leggere

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Gnocco fritto Ideale come antipasto, ma anche come cena “rustica”. Come tutte le ricette tradizionali regionali, ognuna ha la sua, il suo procedimento, le sue dosi, insomma ognuno ha la SUA ricetta … Continua a leggere

Pizza in padella

Pizza in padella

 Pizza in padella Dopo gli altri due ottimi tentativi,  ecco un’altro ripieno con cui riempire la nostra pizza cotta in padella  ingredienti per 4 persone: per l’impasto 350 g di farina 180 … Continua a leggere

Pizza gorgonzola e salsiccia

Pizza gorgonzola e salsiccia

Pizza gorgonzola e salsiccia Una pizza dal sapore deciso, che accontenterà tutti gli amanti della pizza. ingredienti per due pizze: 250 g di farina bianca 200 g di farina manitoba 1 bustina … Continua a leggere

Focaccia crudo, gorgonzola e noci

Focaccia crudo, gorgonzola e noci

Focaccia crudo, gorgonzola e noci. Oggi vi propongo una focaccia sofficissima e saporitissima, prima di infornare potete aggiungere un po’ d’olio e di sale, cosa che io non ritengo necessario data la … Continua a leggere

Danubio salato ai formaggi

Danubio salato ai formaggi

Danubio salato ai formaggi.  Era tanto che volevo provare a fare il danubio, mi sembrava una cosa complicata, ma alla fine è molto più semplice di quel che si crede, l’ho fatto con … Continua a leggere

Pane alla birra

Pane alla birra

Pane alla birra. Questa ricetta permette di realizzare un pane morbido e profumato, che con l’aggiunta del miele, non è particolarmente salato, buono per ogni occasione.  ingredienti:  1 kg di farina (Polselli) 60 cl di … Continua a leggere

Mattoncini fritti

Mattoncini fritti

Mattoncini fritti.  Perchè questo nome? in effetti sono dei calzoni fritti, li ho chiamati così perche, forse per deformazione professionale mi portano alla mente i mattoni da costruzione, e poi … diciamocelo: … Continua a leggere

Pizzette fritte

Pizzette fritte

 Pizzette fritte. Tipiche della tradizione napoletana sono dei dischi di “pasta cresciuta” insaporiti con passata di pomodoro e parmigiano. Sono un tipico prodotto da rosticceria, ma perchè non farle anche a casa??? sono talmente … Continua a leggere

Pizza ripiena ai frutti di mare

Pizza ripiena ai frutti di mare

Pizza ripiena ai frutti di mare. Piazza Piazza Pizza e ancora pizza, per chi come me ama la pizza ed è sempre alla ricerca di qualcosa di diverso e alternativo … ecco … Continua a leggere

Pizza Margherita

Pizza Margherita

 La pizza Margherita è una tipica pizza napoletana condita con pomodoro, mozzarella, basilico fresco, sale ed olio. Secondo la tradizione nel 1889, in onore della regina Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito creò la pizza Margherita, dove  pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentavano i colori della bandiera italiana, anche se probabilmente ha … Continua a leggere

Panino napoletano

Panino napoletano

Il panino napoletano è un classico della cucina napoletana, si trova in tutte le rosticcerie, è molto simile al tortano poiché al suo interno, la ridetta originale lo vede farcito di salumi e uova … Continua a leggere

Pizza cotto e mozzarella

Pizza cotto e mozzarella

Altra ricetta per la pizza, questa volta è pizza cotto e mozzarella, per le quantità ho ridotto quelle della mia ricetta base, la pizza dovrebbe lievitare per diverso tempo, almeno fino a quando … Continua a leggere

Pizzette

Pizzette

Le pizzette sono tipiche della tradizione napoletane, in particolar mondo delle rosticcerie, quelle che però propongo oggi sono fatte al forno e non fritte, possono essere utilizzate anche per un aperitivo, un rinfresco … Continua a leggere