Signore e signori, ecco a voi i miei savoiardi! Dopo un pomeriggio di studio, valutazioni ed esperimenti vari, sono parzialmente soddisfatta del risultato ottenuto, e anche se il sapore di questi biscotti è nettamente migliore di tanti savoiardi industriali, non posso dire invece che siano così alti come quelli in vendita (non si può avere tutto dalla vita!).

Raccogliendo informazioni su questi regali biscotti, sono venuta a conoscenza del fatto che sono nati nel tardo Medioevo, intorno al 1350 in Piemonte alla corte dei Savoia, sotto il regno di Amedeo VI, e che furono creati in occasione della visita del re di Francia; divennero subito i preferiti dei reali di Savoia dai quali presero il nome, e la ricetta si estese anche nei territori dove i Savoia avevano influenza, cioè Sardegna, Sicilia e Francia.

Ogni regione apportò qualche piccola modifica, ma i pochi e semplici ingredienti, zucchero, uova e farina, di cui sono composti, rimasero sempre gli stessi.

Ricetta Savoiardi.