Il blog è finalmente a posto, beh, quasi del tutto almeno.. Nei prossimi giorni chiuderò definitivamente quello vecchio visto che ora ho trasferito tutti i contenuti in questo e finalmente questa nuova avventura diventerà la casa mia e di tutti quelli che vorranno seguirmi

A questo proposito, vorrei ringraziare un paio di persone -ovviamente foodbloggers- che mi hanno aiutata molto in queste settimane, alcune con consigli tecnici, altre con parole di conforto e incitamento. A loro dedico i primi spazi di “My blog friends” (lo trovate sulla barra laterale) dove pian piano inserirò i banner di quei blog che lasciano un segno nella mia personale esperienza culinaria… Queste persone sono

Ale, di “Timo E Maggiorana” , Laura, di “Il Ristorante Della Mamma“, Martina, di “Nella Cucina Di Martina“

A loro va il mio grande “grazie”!

Ma ecco la ricetta che vi propongo oggi.. si tratta di una torta fredda allo yoghurt con pesche, per farla mi sono liberamente ispirata a questa di Laura (vedi sopra), solo che io ho messo lo yoghurt al posto del philadelphia.. La mia non è venuta bella d’aspetto ma buona “dentro”, probabilmente ho sbagliato a ricoprire con la carta da forno la mini-tortiera apribile, avrei dovuto forse fare come al solito e mettere la carta solo sul fondo, non intorno… chissà! Intanto io ve la posto, anche se è bruttina, perchè di gusto era decisamente buona, e grazie al procedimento preso da Laura è anche molto più rapida di altre che ho fatto in passato!

Ingredienti:

200 gr. di yoghurt alla pesca (io ho preso quello magro)
2 pesche
150 gr. di biscotti secchi
3 cucchiai di zucchero a velo
80 gr. di burro sfuso
3 fogli di colla di pesce
200 ml di panna fresca da montare

Procedimento:

1. Come al solito, trituriamo i biscotti secchi e mescoliamoli con il burro fuso, poi compattiamo per bene l’impasto sul fondo di uno stampo (possibilmente a cerchio apribile per fare prima a sformarlo poi) – io ho usato uno stampino micro, da 16 cm di diametro, quindi se ne usate uno più grande raddoppiate le dosi! Mettiamo in frigo per almeno un quarto d’ora.

2. Nel frattempo mettiamo a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti. Prendiamo un pentolino e facciamo scaldare 2 cucchiai di panna (ancora da montare), poi aggiungiamoci la gelatina ben strizzata, mescoliamo per qualche secondo finchè la gelatina non si è sciolta poi togliamo dal fuoco e lasciamolo da parte.

3. Montiamo tutta la restante panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo.

4. In una terrina, versiamo lo yoghurt e uniamoci il composto panna+gelatina che avevamo lasciato da parte. A questo punto, sempre mescolando, possiamo unire anche la panna che abbiamo montato: dobbiamo ottenere una crema bella liscia.

5. Versiamo la “crema” sulla base di biscotti che abbiamo messo in frigo e rimettiamo in frigo per qualche ora.

6. PER DECORARE ho preso una pesca e l’ho frullata (buccia ben lavata inclusa) con un cucchiaio di zucchero a velo, poi ho spalmato il risultato sulla superficie della tortina e sopra ci ho sistemato, in un tentativo di ottenere qualcosa di scenografico, alcune fette di pesca… però è tutto molto personale e nella decorazione dovete farvi guidare dalla vostra fantasia!! Poi lasciate in frigo un altro pò che si rapprenda il tutto e infine potete sformare il dolce…spero con risultati visivamente più validi del mio!!