Cupcakes per Natale
dicembre 6, 2012 in cupcakes, decorazioni, Dessert
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Christmas topper
novembre 23, 2011 in Dessert
Ohohoh! E’ ancora novembre ma già ovunque si vedono lucette natalizie, idee regalo e sugli scaffali dei supermercati panettoni e pandori spuntano come funghi… Quindi perchè non provare a fare, sempre per tenermi in allenamento, qualchecosina di PDZ in tema natalizio?
Ecco allora che vi metto il mio passo passo per realizzare un simpatico Christmas Topper, ovvero una costruzione di PDZ adattissima ad una torta sfornata in clima natalizio… Spero vi piaccia ^_^ Ci ho messo un alberello, un pupazzo di neve, un sacco pieno di doni e, immancabile, il mio gattino adorato!
Ecco qui passo-passo come ho elaborato i vari personaggini…(se cliccate sulle immagini si ingrandiscono)
Il pupazzo di neve…
L’alberello di Natale…
E infine la star, il gattino!
Ed ecco il topper finito da varie angolazioni…
Non è perfetto, anzi diciamocelo pure, quella glassa era troppo molla e alcuni particolari sembrano “colati”, però è simpatico (come tutte le cose imperfette ^_^) e soprattutto lo considero un’impresa personale… fate conto che il gattino era 2 cm di larghezza…e il cerchio, la base era 14 di diametro! Quindi, un lavoro in miniatura, almeno per le mie capacità ^_^
Ad ogni modo vi segnalo che questi passo-passo li potete trovare fotogramma per fotogramma (con spiegazione) anche alla mia pagina FaceBook, che trovate QUI.. per ora c’è l’alberello ma ora metto anche gatto e pupazzo….
Inoltre vi ricordo che una mia ricettina è in finale nel concorso di Olivia&Marino…se vi va di votare, andate a vedere QUI che vi spiego bene come! So che è un pò lungo e rognoso, quindi apprezzo anche solo il pensiero!
Torta allo yoghurt e pesche
luglio 19, 2011 in Dessert
Il blog è finalmente a posto, beh, quasi del tutto almeno.. Nei prossimi giorni chiuderò definitivamente quello vecchio visto che ora ho trasferito tutti i contenuti in questo e finalmente questa nuova avventura diventerà la casa mia e di tutti quelli che vorranno seguirmi 
A questo proposito, vorrei ringraziare un paio di persone -ovviamente foodbloggers- che mi hanno aiutata molto in queste settimane, alcune con consigli tecnici, altre con parole di conforto e incitamento. A loro dedico i primi spazi di “My blog friends” (lo trovate sulla barra laterale) dove pian piano inserirò i banner di quei blog che lasciano un segno nella mia personale esperienza culinaria… Queste persone sono
Ale, di “Timo E Maggiorana” , Laura, di “Il Ristorante Della Mamma“, Martina, di “Nella Cucina Di Martina“
A loro va il mio grande “grazie”!
Ma ecco la ricetta che vi propongo oggi.. si tratta di una torta fredda allo yoghurt con pesche, per farla mi sono liberamente ispirata a questa di Laura (vedi sopra), solo che io ho messo lo yoghurt al posto del philadelphia.. La mia non è venuta bella d’aspetto ma buona “dentro”, probabilmente ho sbagliato a ricoprire con la carta da forno la mini-tortiera apribile, avrei dovuto forse fare come al solito e mettere la carta solo sul fondo, non intorno… chissà! Intanto io ve la posto, anche se è bruttina, perchè di gusto era decisamente buona, e grazie al procedimento preso da Laura è anche molto più rapida di altre che ho fatto in passato!
Ingredienti:
200 gr. di yoghurt alla pesca (io ho preso quello magro)
2 pesche
150 gr. di biscotti secchi
3 cucchiai di zucchero a velo
80 gr. di burro sfuso
3 fogli di colla di pesce
200 ml di panna fresca da montare
Procedimento:
1. Come al solito, trituriamo i biscotti secchi e mescoliamoli con il burro fuso, poi compattiamo per bene l’impasto sul fondo di uno stampo (possibilmente a cerchio apribile per fare prima a sformarlo poi) – io ho usato uno stampino micro, da 16 cm di diametro, quindi se ne usate uno più grande raddoppiate le dosi! Mettiamo in frigo per almeno un quarto d’ora.
2. Nel frattempo mettiamo a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti. Prendiamo un pentolino e facciamo scaldare 2 cucchiai di panna (ancora da montare), poi aggiungiamoci la gelatina ben strizzata, mescoliamo per qualche secondo finchè la gelatina non si è sciolta poi togliamo dal fuoco e lasciamolo da parte.
3. Montiamo tutta la restante panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
4. In una terrina, versiamo lo yoghurt e uniamoci il composto panna+gelatina che avevamo lasciato da parte. A questo punto, sempre mescolando, possiamo unire anche la panna che abbiamo montato: dobbiamo ottenere una crema bella liscia.
5. Versiamo la “crema” sulla base di biscotti che abbiamo messo in frigo e rimettiamo in frigo per qualche ora.
6. PER DECORARE ho preso una pesca e l’ho frullata (buccia ben lavata inclusa) con un cucchiaio di zucchero a velo, poi ho spalmato il risultato sulla superficie della tortina e sopra ci ho sistemato, in un tentativo di ottenere qualcosa di scenografico, alcune fette di pesca… però è tutto molto personale e nella decorazione dovete farvi guidare dalla vostra fantasia!! Poi lasciate in frigo un altro pò che si rapprenda il tutto e infine potete sformare il dolce…spero con risultati visivamente più validi del mio!!
Torta anniversario
febbraio 23, 2010 in Dessert
Lo so, lo so, sono due settimane che non scrivo, e me ne dispiaccio ma d’altronde sono stati giorni impegnativi e non ho mai trovato il tempo..beh, meglio tardi che mai!
Oggi come promesso posto la ricetta (o, meglio, il mix di ricette) che ho usato per fare la mini tortina per l’anniversario, ma prima di tutto la foto!
Beh, diciamo intanto che non è proprio una meraviglia, ma quello è dovuto alla mia mancanza quasi totale di manualità, però essendo il secondo tentativo con il mmf della mia vita direi che non potevo pretendere chissà cosa, senza contare che mezzi ne ho pochi e ho dovuto arrangiarmi come potevo!
La ricetta è molto semplice in realtà, se non si considera tutta la preparazione del mmf.. infatti ho fatto un pan di spagna molto soffice che ho bagnato con un pò di alchermes diluito e ho farcito con uno strato di marmellata e uno di panna montata, dopodichè ho ricoperto il tutto di uno strato sottile di panna montata (per far aderire il mmf) e ho iniziato a ricoprire la torta prima con un disco rosa chiaro e poi, pian pianino, aiutandomi con un pò d’acqua, tutte le altre decorazioni che avevo già preparato…
Beh, diciamo intanto che non è proprio una meraviglia, ma quello è dovuto alla mia mancanza quasi totale di manualità, però essendo il secondo tentativo con il mmf della mia vita direi che non potevo pretendere chissà cosa, senza contare che mezzi ne ho pochi e ho dovuto arrangiarmi come potevo!
La ricetta è molto semplice in realtà, se non si considera tutta la preparazione del mmf.. infatti ho fatto un pan di spagna molto soffice che ho bagnato con un pò di alchermes diluito e ho farcito con uno strato di marmellata e uno di panna montata, dopodichè ho ricoperto il tutto di uno strato sottile di panna montata (per far aderire il mmf) e ho iniziato a ricoprire la torta prima con un disco rosa chiaro e poi, pian pianino, aiutandomi con un pò d’acqua, tutte le altre decorazioni che avevo già preparato…
Alla fine ho spennellato tutto con una polverina apposta che ho comprato in un negozio di dolci, si chiama decorgel mi pare e (oltre a costare un occhio della testa) è fatta apposta per “verniciare” le torte… Ed ecco il risultato finale, un pò sghembo ma era buona e a me è stata subito simpatica sta torta, con tutta la fatica che ho fatto a farla poi!! Dimenticavo!! Il pan di Spagna l’ho fatto partendo dalla ricetta che trovate qui ma modificandola un pò, ovvero io non ho montato le uova intere come dicono loro, ma ho separato albumi e tuorli, e prima ho montato i tuorli con lo zucchero per 10 minuti buoni, poi li ho uniti agli albumi montati a parte!
Pro & Contro
Se i vostri commensali sono abituati alle torte “classiche” una torta col mmf fa sicuramente un figurone e vi guadagnerete la nomea di pasticcere supreme! Però c’è da dire che la fatica è tanta, soprattutto per il mmf che richiede tanto tempo e tantissima pazienza, inoltre il costo degli ingredienti non è proprio economico (costa meno per capirci comprarla in pasticceria la tortina!) e le decorazioni dopo un paio di morsi diventato alquanto indigeste, sono davvero dolcissime (è zucchero all’ennesima potenza!) ed è difficilissimo riuscire a finirle, persino a me che amo il dolce in tutte le sue sfumature! Detto ciò, io non mi arrendo, ci riproverò presto ma stavolta mi cimenterò con la vera e propria pasta di zucchero, quella col glucosio per capirci, che ho scoperto che in un negozio sparuto lo vendono anche qui! Alla prossima!
Pro & Contro
Se i vostri commensali sono abituati alle torte “classiche” una torta col mmf fa sicuramente un figurone e vi guadagnerete la nomea di pasticcere supreme! Però c’è da dire che la fatica è tanta, soprattutto per il mmf che richiede tanto tempo e tantissima pazienza, inoltre il costo degli ingredienti non è proprio economico (costa meno per capirci comprarla in pasticceria la tortina!) e le decorazioni dopo un paio di morsi diventato alquanto indigeste, sono davvero dolcissime (è zucchero all’ennesima potenza!) ed è difficilissimo riuscire a finirle, persino a me che amo il dolce in tutte le sue sfumature! Detto ciò, io non mi arrendo, ci riproverò presto ma stavolta mi cimenterò con la vera e propria pasta di zucchero, quella col glucosio per capirci, che ho scoperto che in un negozio sparuto lo vendono anche qui! Alla prossima!
