Come vi avevo accennato qualche tempo fa, ogni tanto cucino anche cose normali. Come ad esempio l’altro giorno che avevo in frigo dei porri minoscoli ma deliziosi, provenienti dall’orto, ma non sapevo proprio come farli. Ho guardato in dispensa e c’erano pacchi su pacchi di pasta, che però noi non mangiamo praticamente mai, e un piccolo pacchetto di cous cous…e mi sono lanciata ^_^

Il risultato è presto detto: due sformatini di cous cous e porri davvero sfiziosi!

Ingredienti:

4 porri piccoli o 1 grande
140g cous cous (precotto)
dado vegetale in polvere
1 confezione di panna da cucina light
100g di caciotta
acqua, olio e sale

Procedimento:

1- Innanzitutto puliamo i porri e laviamoli. In una padella mettiamo a scaldare un filo d’olio e, appena è caldo, aggiungiamo i porri tagliati a pezzettini. Aggiungiamo un cucchiaino di brodo vegetale in polvere e lasciamo stufare per circa 10 minuti, girando spesso.

2- Nel frattempo foderare 2 cocotte con della pellicola trasparente. Tagliare la caciotta a cubetti e metterla da parte, quindi prendere il cous cous e cuocerlo seguendo le istruzioni della scatola, quindi salarlo a piacimento.

3- Quando i porri saranno pronti, metterne un quarto in una ciotola, in cui aggiungiamo la caciotta a cubetti e il cous cous, quindi mescoliamo il tutto e versiamolo nelle due cocotte premendo bene con un cucchiaio. Lasciamo riposare per un paio di minuti.

4- Nel frattempo, aggiungere ai porri rimasti in padella la panna, fare andare a fuoco vivace per un paio di minuti poi versare il tutto nel robot (io nella caraffa del minipimer) e tritare fino ad ottenere una bella crema verdastra.

5- Versare la cremina su due piatti e adagiarci sopra il cous cous, “sformandolo” dalle cocotte direttamente nel piatto.

NOTE: Consiglio vivamente di provarlo con della salsa di soya vicino, gli dà un qualcosa in più di davvero delizioso!