Pesto noci e panna

ottobre 20, 2011 in Primi, Vegetariano

 

Ieri ho creato questo pesto con noci e panna visto che la mia povera piantina di basilico sta tirando le cuoia…

E’ molto semplice e veloce da fare, e sembra davvero uno di quelli che si comprano, con la differenza che qui sappiamo esattamente cosa ci mettiamo!

Ingredienti:

una ventina di foglie di basilico
10-15 gherigli di noci
50 gr di formaggio grattugiato
1 vasetto di panna da cucina (io uso sempre quella light)
pasta

Procedimento:

1- Mentre la pasta cuoce, mettete le foglie di basilico pulite nel contenitore per il mixer, aggiungete le noci e la panna. Fate andare il minipimer o mixer per qualche secondo: si formerà subito una cremina.

2- Mettete la cremina in una padella e fatela cuocere a fuoco lento, aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e, quando state per scolare la pasta, il formaggio grattugiato.

3- Scolate la pasta e fatela saltare per qualche minuto nella padella con la cremina.

4- Servite!

Semplice e buonissima!

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