150 gr di farina di farro (io ho usato AlceNero) 150 gr di burro salato 150 gr di zucchero 4 mele 4 uova 1/2 bustina di lievito 100 gr di pinoli
Setacciate in una ciotola la farina con il lievito. A parte montate a spuma le uova intere con lo zucchero. Pelate le mele, tagliatele a spicchi sottili e tenetele da parte con un po di succo di limone. Fondete nel microonde il burro e unitelo alle mele. Aggiungete la farina setacciata, mescolate bene, poi per ultime le uova montate con lo zucchero e i pinoli. Versate in una tortiera da 28cm imburrata e infarinata, coprite con altri pinoli e infornate per 40 minuti a 190-200 gradi. Io ho usato la cottura guidata del forno DTC Franke, scegliendo “torte a lievitazione”, comunque dopo averla cotta, lasciatela in forno a raffreddare.