L’altro giorno avevo voglia di riso, rigorosamente integrale, e di farlo allo zafferano mi è sembrata subito un’ottima idea visto che ne va ghiotto anche Filippo. Volevo arricchire quello di Alex e Filippo con della pancetta scottata in padella, ma in frigo non c’era, allora ho preso qualche strisciolina di prosciutto crudo e l’ho messo a pezzetti sopra…. un’idea dell’ultimo secondo ben gradita.
Vediamo come preparo il risotto allo zafferano con prosciutto crudo.
Preparazione:5 Minuti
Cottura:12-15 Minuti
Difficoltà:Molto facile
Porzioni:2 persone
Costo:Molto economico
Ingredienti
200 g
Riso integrale
2 fette
Prosciutto crudo
1 bustina
Zafferano
1
noce di burro
Preparazione
Quando ho fretta, e devo dire che da quando ho Filippo molto attivo, aver fretta è il must di ogni giorno, il risotto lo faccio alla casalinga, in maniera davvero sbrigativa.
Quindi faccio bollire l’acqua metto a cuocere il riso, e lo scolo appena pronto, avendo cura di tirar fuori un pochino di acqua di cottura.
In una ciotolina metto lo zafferano e un pochino di acqua per farlo sciogliere bene.
Rimetto il riso nella pentola di cottura, verso l’acqua e lo zafferano e mescolo bene il tutto.
Aggiungo una noce di burro amalgamo bene e servo per caldo.
Faccio a pezzetti il prosciutto crudo e lo adagio sopra al riso.
Buon appetito!!!!
ps: siete curiosi di sapere la mia alternativa light senza burro e senza prosciutto?? Presto qua…. 🙂
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