Spezzatino maiale patate carciofi veloce e saporito facile da preparare e si scioglierà in bocca l’ideale per questo periodo freddo e piovoso. Un piatto gluten free senza lattosio, delicato e saporito allo stesso tempo. Evitate il maiale da latte se siete intolleranti al lattosio, anche se è molto più tenero. Altrimenti potete farvi consigliare dal macellaio per il taglio corretto. Potete provare anche con un altro taglio di carne, ma questo è così delicato che si scioglierà in bocca e formerà una crema deliziosa con le patate. Ovviamente se provate la ricetta fatemelo sapere!
Spezzatino maiale patate carciofi
Tempo: circa 45/50 minuti
Gruppo ricette: I secondi – Le polpette
Difficoltà: facile
Ingredienti per 3/4 persone:
- 500 gr di spezzatino di maiale pezzi non troppo grandi
- 500 gr di patate a pasta gialla
- 100 gr di carciofi già lessati o sott’olio
- 30 gr di olive nere
- 1 cucchiaio di farina di riso
- 1 litro di acqua calda
- poco vino bianco
- 1/2 dado di carne
- 1 carota piccola
- 1/2 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe misto (rosa verde e nero grattugiati al momento) e sale qb
Spezzatino maiale patate carciofi
Preparazione:
- Rosolare la cipolla e le carote tritate con l’olio.
- Infarinare la carne e rosolarla.
- Sfumare con il vino.
- Far ritirare e unire l’acqua calda tutta in una volta con il dado sbriciolato.
- Cuocere a recipiente coperto per circa 30 minuti.
- Nel frattempo sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzettoni, lasciarle nell’acqua.
- Scolare le patate e dopo 30 minuti unirle allo spezzatino.
- Cuocere per altri 30 minuti a recipiente coperto.
- Regolare di sale, pepare a piacere unire le olive nere a rondelle.
- Far ritirare i liquidi e servire subito.
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