Riso con cavolo rosso, ricetta di minestra brodosa, una vera delicatezza e raffinatezza, piatto dietetico e leggero dal sapore intenso.
Questo colore insolito mette molta curiosità nei commensali, il cavolo è depurativo e disinfettante e soprattutto lascia un senso di sazietà.
Il cavolo rosso in alcune zone viene chiamato anche crauto, di solito è conosciuto più nella versione chiara, infatti la prima volta che l’ho visto mi sono incuriosita e l’ho comprato e sinceramente sono molto soddisfatta.
Prova anche gli involtini cavolo rosso e pollo
Vuoi altre ricette similari? Eccone alcune per te:
Riso con crema di cavolo e speck
Risotto con funghi champignon freschi
Risotto agli asparagi
Risotto al radicchio rosso
Risotto con uva
Risotto con arancia
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del riso con cavolo rosso:
Oggi ti propongo questa ricettina deliziosa, semplice da realizzare, ti servirà solo una casseruola con coperchio ed il gioco è fatto!
Lava le foglie di cavolo rosso e tagliale a striscioline.
Fai bollire l’acqua in un casseruola piccola.
Versare tutto il cavolo rosso tagliato finemente nella casseruola e fai ammorbidire, cuoci a recipiente coperto per circa 10 minuti a fiamma medio bassa.
Quando il cavolo sarà leggermente morbido aggiungi il riso e cuoci a recipiente scoperto, mescolando di tanto in tanto e se occorre unire altra acqua calda.
Cuoci seguendo il tempo indicato sulla confezione, di media ci vorranno 3/4 minuti in più.
Una volta cotto il riso, servi con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Preparazione del risotto con il cavolo rosso:
Se non sei a dieta, puoi preparare un classico risotto.
Sciogli una noce di burro ed aggiungi del porro a piacere o la cipolla bianca, fai rosolare. Aggiungi il riso e fai tostare per qualche minuto.
Sfuma con il vino bianco da cucina, aggiungi il cavolo rosso tagliato molto finemente, meglio se prima bollito. Aggiungi man mano l’acqua calda e porta a cottura. Verso la fine aggiungi una noce di burro, manteca, del parmigiano e servi subito.
Prova la versione che trovi nel mio blog inglese, leggi la ricetta.
Torna alla Home per vedere le ultime ricette. Ti aspetto nei social: Facebook* Twitter * You tube * Pinterest*Instagram* Tiktok
Dosi variate per porzioni
ma quant’è bello???bravissima
ma grazie Tina! mi sono divertita molto a sperimentare, anche se ultimamente un pochino meno per via di problemi famigliari
quanto è buono!! io l’ho piantato l’anno scorso! però non è nato come cavolo chiuso O.o ma tipo alberello, va beh,ottimo il risotto! ciaooo
allora appena puoi provalooo!!
ciao eva, quanti piatti particolari …ma che brava!!
e questo risotto, non l’avevo mai visto, chissa’ che buono che dev’essere!! 🙂
ciao buon pomeriggio ! 😀
grazie tante! è un piacere conoscerti! appena posso passo a trovarti nel tuo blog!
Come ormai saprai adoro i risotti, quindi questo primo piatto lo metto trionfante nel mio buffet.
Devo solo chiederti una cortesia, dovresti linkarlo tu attraverso il tasto azzurro in fondo alla carrellata delle ricette pervenute! purtroppo non è il solito contest e dovete farlo voi, io non ne ho la possibilità!
ti aspetto cara Eva!!! mi raccomando inseriscila subito!!
certamente spero di riuscirci!
Grazie tutto ok!! condivido ora!
grazie a te!
ma sono stupendi
che colore
mai fatti cosi
grazie li proverò baci
grazie tante! provalo è semplice e delicato!