Ricetta quattro quarti al limone

Ricetta quattro quarti al limone per tutti i golosi e soprattutto per chi ha voglia di fare un dolce diverso dal solito e morbidissimo, ho trovato questa ricetta su un vecchio ricettario l’Enciclopedia dei dolci, e l’ho provato per l’anniversario della collega di mia madre. A quanto pare un successone! Ho fatto 6 rose e 4 cuori, i cuori per la mia famiglia, visto che ne erano usciti troppi. Sono una vera delizia da provare e soprattutto con l’aiuto della planetaria farete subito!

Ricetta quattro quarti al limone

Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora e 20 circa

Gruppo ricette: I dolci

Ingredienti:

• pesare 3 uova (io 190 gr) e pesare in egual misura:
• zucchero
• burro
• farina
  aggiungere:
• 1 limone grattugiato o l’essenza di vaniglia

Preparazione Ricetta quattro quarti al limone:

1. Pesare in egual misura farina burro e zucchero.
2. Dividere i tuorli dagli albumi.
3. Montare a neve ben ferma gli albumi.
4. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e compatta.
5. Unire il burro ammorbidito e man mano la farina, verrà un impasto molto denso e compatto, continuare a lavorare fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. 
6. Eventuali grumi li potete sciogliere con il frullino elettrico o meglio con la planetaria.
7. Unire il limone grattugiato.
8. Unire delicatamente gli albumi al composto senza farli smontare.
9. Versare il composto in un unico stampo oppure in 10 stampini monouso, io ho utilizzato gli stampi in silicone, 6 stampini a forma di rosa e 4 a forma di cuore.
10. Cuocere in forno caldo a 160° circa per 40/50 minuti.

Ricetta quattro quarti al limone

L’alzatina ed i piattini sono un regalo di laurea delle mie coinquline Rossella, Greta e Silvia, e Federico, che voglio ringraziare di cuore! Man mano utilizzerò tutti i regali che mi hanno fatto, sono tutti regali dedicati al food! Come fare felice una food blogger!

Ecco una foto dell’interno, erano tenerissimi, non ho resistito e ne ho assaggiato un pezzetto!

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