Pollo disossato all’arancia

Il pollo disossato all’arancia un secondo diverso dal solito,magari non è leggerissimo ma vi assicuro è molto delicato. Questa è una delle prime ricette che ho pubblicato sulla mia vecchia pagina di cucina ora ve la ripropongo anche qui sul blog. Se non avete l’arancia potete provare anche con il limone ma non deve essere troppo aspro ed eviterei la frittata ma utilizzerei solo spinaci cotti in padella e leggermente salati e pepati.

Pollo disossato all’arancia

Difficoltà: media

Costo: basso

Tempo di preparazione: 20/30 minuti di preparazione, 45/50  minuti di cottura 

Gruppo ricette: I secondi – La carne

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pollo (io ho utilizzato un pollo medio senza cosce ne ali)
• 2 uova
• 80 gr di spinaci
• 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
• 2 arance
• 3 tronchetti di emmental (1 cm x 8 circa)
• sale qb

Attrezzatura: 

• 1 coltello affilato
• casseruola grande con coperchio
• 1 padellino antiaderente

Preparazione Pollo disossato all’arancia:

1. Disossare il pollo con un coltello affilato, oppure prendere un petto di pollo già disossato in un unica fetta.
2. Preparare una frittata con 2 uova e gli spinaci cotti in padella, e leggermente salati.
3. Prendere la frittata ed adagiarla sul pollo ed sopra di essa i tronchetti di emmental. arrotolare il pollo su se stesso e bloccare con del filo da cucina (o se non l’avete con del filo bianco da cucito).
4. Rosolare la carne per qualche minuto con olio, ed aggiungere il succo di due arance, cuocere a recipiente coperto per 30 minuti circa e poi lasciare rosolare.
5. Affettare quando è ancora tiepido e servire con la salsa di arance.

Qui invece potete vedere il video di come si disossa un pollo, nel video mia madre che disossa il pollo. 

In questo video ci sono le foto passo per passo che permettono di far capire come si disossa un pollo, il video è della mia vecchia pagina di cucina Cucina e dintorni, che ora non è più attiva.

Qui la mia video ricetta per fotogrammi.

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