Pesce spada grigliato

Il Pesce spada grigliato è un piatto semplice e povero di grassi, e potete servirlo con un contorno misto di verdure, o con patate lesse. Ricetta dal mio vecchio gruppo di cucina, preparato da mio fratello Daniele. 

Pesce spada grigliato 

Difficoltà: facile

Costo: medio

Tempo: 30/45 minuti circa

Tempo di cottura: 20/30 minuti sia per il pesce che per il contorno

Tipo di cottura: grigliato + padella

Gruppo ricette:  secondi – il pesce

Ingredienti per 6 persone:

• 600/700 gr di pesce spada
• limone
• sale qb
• pepe facoltativo

per il contorno:

• 1 zucchina 
• 1 patata
• 3/4 pomodori 
• 1 peperone dolce secco
• 100 gr di gamberetti
• sale qb
• olio d’oliva

 Attrezzatura:

• bistecchiera
• 1 padella antiaderente + coperchio

Preparazione:

1. In una padella antiaderente soffriggere il peperone secco intero privato dei semi.
2. Uunire i gamberetti surgelati, cuocerli a recipiente coperto per 10 minuti circa a recipiente coperto, se occorre sfumare con  un po d’acqua.
3. Unire le zucchine e le patate tagliate a cubetti piccoli, cuocere per altri 7/8 minuti circa, salare ed unire o qualche pomodoro pachino oppure 2 cucchiai di passata di pomodoro.
4. Finire di cuocere in modo che non si secchi troppo ne sia troppo liquido.
5. Scaldare la piastra prendere il pesce spada e dividerlo a pezzi olearlo e peparlo cuocerlo ambo i lati sulla piastra calda, salarlo verso la fine, servirlo caldo con il contorno. 

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