Penne zucchine e prosciutto questo piatto è stato preparato oggi da mio padre, era veramente una bomba di bontà! di solito lo preparo solo con il prosciutto, ora voglio provarlo con le zucchine mixate e panna! appena possibile la mia ricetta che è diversa da questa.
Penne zucchine e prosciutto
Difficoltà: facile
Costo: basso
Tempo: 30 minuti circa
Gruppo ricette: I primi
Ingredienti per 8 persone:
- 700 gr di penne rigate
- 250 gr di prosciutto cotto
- 1 confezione grande di panna da cucina
- 400 gr di zucchine
- formaggio grattugiato
- olio extravergine di oliva qb
- sale qb
- cipolla facoltativa
- 1/2 bicchiere di vino bianco da cucina
Preparazione:
- In una padella scaldare l’olio unire la cipolla a cubetti e poi le zucchine, fare soffriggere unire le zucchine, sfumare con il vino e cuocere finché non diventano tenere, salare ed unire il cotto e far ritirare, unire la panna.
- Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta, scolarla al dente e mantecare con il formaggio grattugiato, servire subito.
- La foto è stata scattata quando la pasta non era più caldissima purtroppo, e mio padre ha fatto una salsa densa, ma potete renderla più liquida unendo qualche cucchiaio di acqua tiepida di cottura della pasta oppure non scolate completamente la pasta e versatela nel condimento e mantecate bene.
- Se volete creare una salsa più piacevole potete cuocere le zucchine e poi passarle al mixer e mescolarle con la panna ed unirle la pasta ed il cotto o addirittura frullare anche il cotto avrete un sapore più intenso e un condimento uniforme.
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