Pane di mele in cassetta
Difficoltà: facile
Tempo: circa 1 ora
Ingredienti per uno stampo di 23 cm:
- 200 gr di farina senza glutine
- 25 gr di fecola di patate
- 50 gr di olio di semi di girasole biologico
- 2 cucchiai di miele millefiori
- 150 gr di latte di riso (qui la ricetta per farlo in casa)
- 1 uovo
- 1/2 mela gialla
- scorza di limone biologico
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 1 cucchiaio di aroma di vaniglia liquido
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione Pane di mele in cassetta:
Intiepidisci il latte di riso.
Versa nel boccale del Bimby la farina, l’olio di semi di girasole, l’aroma di vaniglia liquido, il miele, il latte di riso tiepido, i semi di papavero, e l’uovo, aziona per 3 minuti a velocità 3.
Unisci il lievito ed azionare 2 minuti velocità 3.
Olea ed infarina leggermente una tortiera da plumcake e versa il composto livellando bene, batti un poco il contenitore.
Sbuccia una mela e tagliane metà a spicchi sottili. Decorare il pane con le fettine di mela, ed una spolverata di limone grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato per circa 30 minuti, quando farai la prova stuzzicadenti ed esce asciutto è cotto.
Fai raffreddare.
Questo pane è ottimo per la colazione, puoi spalmarci sopra una marmellata di arance amare biologica oppure di frutti rossi senza zucchero, servendola con un cappuccino di latte di riso.
Per chi non ha intolleranze può sembrare un “dolce” senza sapore, ma in realtà come ti dicevo è un pane e non un dolce. Un pane da colazione facile da realizzare e che si conserva in luogo asciutto per ben 3 giorni, meglio se lasciato dentro una busta di carta. Se vuoi la versione dolce e puoi mangiare gli zuccheri utilizza 80 gr di zucchero, oppure 50 gr di fruttosio. Volendo puoi anche utilizzare una mela molto zuccherina frullata, sempre 80 gr.
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