Noodles vegetariano in brodo

Noodles vegetariano in brodo una versione semplice da preparare e soprattutto dietetica. I noodles di riso cuociono velocemente e hanno pochissime calorie. Questa è la mia versione light e gustosa da preparare in poco tempo, potete fare delle varianti a seconda dei gusti, ho seguito una ricetta estera e l’ho personalizzata, spero che sia di vostro gradimento.

Noodles vegetariano in brodo

Difficoltà: facile

Tempo: circa 20 minuti

Gruppo ricette: I primi

Ingredienti per due persone:

• 100 gr di noodles di riso
• 140 gr di zucchina
• 65 gr di carota
• 1 cipollotto
• 70 gr di funghi cinesi o se non ci hanno sott’olio
• 1 cucchiaino di salsa di soia (se manca si può utilizzare l’aceto balsamico)
• 100 gr di cavolo già lessato
• 800 ml di acqua calda
• sale qb
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa

Preparazione dei noodles vegetariano in brodo:

1. Dividere il cipollotto a metà e tagliarlo a fettine, utilizzare anche la parte verde tagliandola a pezzetti non troppo grandi.
2. In una casseruola scaldare poca acqua con mezzo cucchiaio di olio unire la cipolla e farla ritirare.
3. Unire la zucchina e la carota tagliata a julienne la carota e la zucchina e mezzo cucchiaio di olio.
4. Far rosolare, salare ed  unire 400 gr di acqua e 1 cucchiaino di dado vegetale girare con una paletta di legno.
5. Cuocere per circa 15 minuti a recipiente coperto, o almeno fino a che sono diventati morbidi. 
6. Unire il cavolo ed i funghi e la salsa di soia.
7. Unire i noodles e la restante acqua, coprire con il coperchio e cuocere per circa 2 minuti, mescolare e servire subito.
8. Mia madre ha fatto la sua variante con il parmigiano, diciamo che ha reso il piatto italiano. Ed è stato gradito!

Torna alla Home per vedere le ultime ricette.

Vuoi seguire i mie aggiornamenti da FACEBOOK? Metti il like!!! Clicca QUI per la fan page

Ti aspetto anche nel gruppo facebook, In cucina da Eva & amici foodblogger dove troverai tante ricette di altri amici foodblogger.

Ti aspetto negli altri social: ** TWITTER ** GOOGLE ** YOUTUBE ** PINTEREST**INSTAGRAM **

Vuoi trovare altre ricette interessanti o con ingredienti specifici? Vai nel menù a tendina e cerca la voce che ti interessa, o cerca con la lente d’ingrandimento. Troverai tante ricette dagli antipasti al dolce, per intolleranti al lattosio e al glutine oltre a tanti utili consigli! Che aspetti? Cerca la tua ricetta. E se provi una mia ricetta inviamela la metterò tra le ricette dei fan nella mia fan page!