Mini piadine senza glutine

Mini piadine senza glutine ricetta con preparati di farine senza glutine, preparate al corso dell’ Expò senza glutine a Chieti qualche tempo addietro. Ho utilizzato le farine dell’azienda il Pane di Anna, che ha tenuto un corso su pasta fresca, pizza e dolci, queste sono quelle che mi sono riuscite meglio. Non vi credete! E’ molto difficile lavorare la farina senza glutine.

Mini piadine senza glutine 

Difficoltà: facile/media

Tempo: 30/40 minuti

Gruppo ricette: Il pane – senza glutine

Ingredienti per circa 14 mini piadine senza glutine:

• 250 gr di farina senza glutine 
• acqua qb

Preparazione:

1. Premetto che questo tipo di farina contiene già dei grassi utili per la preparazione della piadina, quindi non occorre aggiungere altro.
2. Mettere la farina in una ciotola ed unire l’acqua man mano fino ad ottenere un composto elastico compatto e che si stacca dalle mani.
3. Lasciare riposare 30 minuti.
4. Stendere la pasta e ricavarne dei dischi dal diametro di circa 10 cm.
5. Cuocere i dischi al testo caldo ambo i lati per qualche minuto.

Durante il corso come vi ho detto abbiamo preparato anche delle pizze senza glutine sempre con questi preparati, ma questa volta per pizze. 250 gr di farina, con 1 cucchiaio di olio evo, 1/2 cubetto di lievito disciolto in acqua e poi circa 1 bicchiere di acqua e lavorato fino ad avere un composto semiliquido, ricoperta di salsa di pomodoro, e chi voleva mozzarella senza glutine. Fatta riposare per 30 minuti se non erro, e poi cotta per circa 20 minuti.

Ed ecco anche la pasta all’uovo e gli gnocchi, ma qui altre ricette a breve, e per finire la crostata con la marmellata. La crostata l’ho vista preparare ma non l’ho fatta io, si lavorava in gruppo, mi sono limitata a scattare le foto.

Ecco gli gnocchi che poi ho cotto a casa, con …. a giorni lo saprete!

E la pizza senza glutine che poi ho cotto a casa.

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