Insalata di farro

Insalata di farro la nuova ricetta per la rubrica “Da domani a dieta” del resto perché non preparare un piatto unico e sostanzioso? Questa insalata è da provare assolutamente, facile da preparare ed è un’ottima sostituta dell’insalata di riso. Se si ha ancora fame si possono anche aggiungere due mandarini per concludere il pasto, o se si ha molta fame una mela.

Insalata di farro

Ogni giorno si dice domani mi metto a dieta e non ci si riesce mai, ma questa volta ci riuscirò? Ah spero di si, con la prima fase ho tolto 20 kg…ma poi ho avuto un blocco…quante leccornie in casa quante bontà! E per una foodblogger molto attiva è dura. Riuscirà la nostra eroina a togliere altri 20 kg? Ah lo spero! Alla prossima puntata (per ora in due settimane da regime di nuovo quasi corretto, ho tolto soltanto 2 kg…vedremo).

Insalata di farro 

Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora circa

Gruppo ricette: I primi piatti – piatto unico – light – Le insalate

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di farro crudo
• 5 pomodorini 
• 300 gr di tonno sott’olio
• 30 gr di olive verdi
• 125 gr di mais bollito (o in scatola)
• 2 carote medie (circa 200 gr)
• sale qb

Preparazione:

1. Mettere l’acqua a bollire.
2. Quando bolle salare e versare il farro.
3. Cuocere per circa 30 minuti (dipende anche dal tipo, leggere bene sulla confezione, alcuni tipi sono a cottura veloce tipo 10 minuti, perché probabilmente sono precotti, o comprare farro già cotto).
4. Nel frattempo lavare carote e pomodori. Tagliarli a pezzettini.
5. Scolare il tonno e versalo in una ciotola capiente.
6. Unire carote e pomodori.
7. Lavare le olive e tagliarle a rondelle.
8. Sciacquare il mais farlo scolare bene ed unirlo al resto.
9. Scolare bene il farro già cotto. Quando è ben sgocciolato unirlo al resto degli ingredienti e mescolare bene l’insalata e servirla.
10. Questo può essere definito piatto unico. 
11. Le olive potete anche ometterle, visto che in molte diete non sono consentite, come anche a volte il mais. Eventualmente al loro posto potete utilizzare delle zucchine tagliate sottili e poi grigliate e poi  tagliate a rombi, ed invece del mais i piselli già cotti.
12. Se non avete il farro potete sempre fare un’insalata di pasta, magari pasta integrale.

Altre ricette contenenti il farro:

Risotto ai 5 cereali mela e prosciutto

Riso ai 3 cereali e verdure

Risotto pera e parmigiano

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