FRITTATA DI ASPARAGI AL FORNO una ricetta veloce semplice e light, da provare e sopratutto la frittata non va girata né controllata.
Frittata di asparagi
Difficoltà: facile
Tempo: circa 1 ora
Gruppo ricette: I secondi -light
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di asparagi
- 8 uova
- 30 gr di parmigiano 30 mesi
- erba cipollina
- sale qb
Preparazione:
Lava gli asparagi e legali ben stretti, stringendoli con uno spago da cucina.
Tieni gli asparagi con le punte in su dentro una casseruola alta e stretta, o meglio usa l’asparagera (che è una pentola alta per la cottura degli asparagi) e fai bollire in acqua leggermente salata.
Ci vorranno circa 15/20 minuti di cottura da quando l’acqua inizia a bollire.
Per asparagi più grandi dai 5 ai 10 minuti in più.
Fai la prova della tenerezza se il gambo è morbido e non è sfatto, sono cotti.
Scola gli asparagi, passali subito sotto l’acqua fredda, così da mantenerli di un bel verde brillante, e blocca la cottura.
Scola bene e taglia i gambi a pezzettoni (tranne le punte ovviamente).
In una ciotola sbatti le uova con sale parmigiano ed erba cipollina.
Unisci i pezzettoni di gambo e qualche punta intera, mescola bene.
Ungi leggermente una pirofila in pirex e versaci il composto. Metti sopra le ultime le punte di asparagi rimanenti e falle affondare nel composto, senza esagerare o poi non si vedono più.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° circa per 20/25 minuti, molto dipende dal tipo di forno, con il elettrico ventilato cuoce prima.
Servi la frittata con gli asparagi sia tiepida che fredda.
Se vuoi una variante più golosa aggiungi dei cubetti di prosciutto cotto e dei pezzettoni di formaggio a pasta filante.
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