Crocchette di cavolfiore e patate

Crocchette di cavolfiore e patate la nuova ricetta per la rubrica Light & Tasty, oggi il Re della cucina è il cavolfiore in tutte le sue salse, ma ovviamente light!

Crocchette di cavolfiore e patate

Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora e mezza

Ingredienti per 4/6 persone:

• 250 gr di cavolfiore
• 250 di patate
• erba cipollina
• 2 cucchiai rasi di farina di riso
• 50 gr di grana grattugiato
• scorza di limone grattugiato
• poco aceto bianco
• sale qb
• 1 albume d’uovo

Preparazione Crocchette di cavolfiore e patate:

1. Lavare bene il cavolfiore e dividere i fiori e tagliarli a metà.
2. Lavare le patate e tagliare a cubetti.
3. Lessare sia il cavolfiore che le patate con poco aceto (meglio che li lessate separati, altrimenti quando saranno cotte le patate le togliete e poi continuate la cottura del cavolfiore).
4. Il cavolfiore dovrà risultare leggermente croccante.
5. Schiacciare le patate.
6. Passare il cavolfiore al mixer.
7. Unire le patate ed il cavolfiore, un albume il grana un pizzico di sale (o potete salare anche quando li bollite), la farina di riso e l’erba cipollina e la scorza di limone grattugiato, giusto un po’ per dare il profumo.
8. Impastare bene e lasciare intiepidire leggermente.
9. Riempire un sac à poche con il beccuccio liscio di 2/3 cm, con la farcia ottenuta e formare dei cilindri su di una placca da forno con un fondo di carta forno.
10. Cuocere in forno caldo a 220° per circa 15/20 minuti.
11. Servire tiepidi.

Ora passiamo anche dalle nostre amiche per vedere cosa hanno preparato:

Yrma – A fiamma dolce: –  ci presenta   Cavolfiore al vapore  con vinaigrette all’arancia 

Cinzia – Cinzia ai fornelli: ci presenta “Potage Dubarry, vellutata di cavolfiore“   

Tania – Cucina che ti passa: ci presenta “Cavolfiore alla romagnola“

Eva – In cucina da Eva: vi presento “Crocchette di cavolfiore e patate“ 

Carla Emilia – Un’arbanella di basilico: ci presenta  “Vellutata di cavolfiore“   

Elena – Zibaldone culinario: ci presenta “Cavolfiore alla nizzarda“ 

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