Crepes melanzane salsiccia e grana

Crepes melanzane salsiccia e grana un primo piatto diverso dalle solite crepes, provatelo e poi mi farete sapere, veramente delizioso da provare. A casa mi hanno detto che due a testa erano poche! 

Crepes melanzane salsiccia e grana

Difficoltà: facile

Tempo: 50 minuti circa

Gruppo ricette: I primi 

Ingredienti per 7 persone:

per le crepes:

• 500 ml di latte
• 2 uova grandi o 3 medie
• 250 gr di farina
• 40 gr di burro fuso
• un pizzico di sale

per il ripieno:

• 4 salsicce di maiale (oppure pollo e tacchino sono più leggere)
• 300 gr di melanzana viola
• grana
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale qb
• un pezzetto di cipolla

Preparazione Crepes melanzane salsiccia e grana:

1. In una ciotola unire la farina e le uova ed un pizzico di sale e man mano unire il latte tiepido.
2. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
3. Unire il burro fuso e mescolare bene.
4. Lasciare riposare.
5. Cuocere le crepes ambo i lati nella crepiere, ne usciranno 14.
6. Nel frattempo preparare la farcia.
7. Tagliare la melanzana a cubetti piccoli e farla rosolare con l’olio insieme alla cipolla tritata, coprire e cuocere per circa 15 minuti a recipiente coperto.
8. Unire la salsicce a pezzettoni e rosolare cuocere a recipiente coperto per un paio di minuti e finire la cottura per circa 5 minuti a recipiente scoperto.
9. Farcire le crepe con le melanzane la salsiccia e dei pezzettoni di mozzarella. 
10. Chiudere a fagottino e spolverare di grana.
11. Cuocere in forno per circa 20 minuti.
12. Servire tiepide.

Ho preparato questo piatto per la festa della mamma, non sapevo cosa cucinare e ho sperimentato una variante alle classiche crepes. Sinceramente mi veniva l’acquolina in bocca a vederle, ma sto male di stomaco pur volendo assaggiarle e sgarrare la dieta, non potevo! Peccato avevano un profumino!

Potete fare la variante con le zucchine invece delle melanzane, sempre tagliate a cubetti, e se non vi piace la salsiccia potete utilizzare il cotto a cubetti. Ho fatto anche questa variante ma non ho avuto tempo di fotografarla, già questa foto è veramente banale ahahaha!

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