Ciambellone mela e banana

Ciambellone mela e banana per un dolce risveglio per la prima colazione, un profumo di frutta fantastico, una ricetta nata per riciclare la frutta matura!

Ciambellone mela e banana

Difficoltà: facile

Tempo: circa 1 ora 

Ingredienti:

• 300 gr farina “00”
• 70 gr di zucchero di canna
• 2 uova medie
• 60 gr di crema di burro (sotto la ricetta)
• 360 gr di banane mature
• 250 gr di mela matura (o secca)
• scorza di limone (grattugiato)
• poco latte
• 1 bustina di lievito chimico in polvere

Preparazione Ciambellone mela e banana:

1. Sbucciare la mela lavarla e tagliarla a cubotti,
2. Sbucciare le banane e farle a pezzettoni.
3. Frullare tutta la frutta con poco latte (circa 30/50 ml).
4. Unire la crema di burro ammorbidita (lasciata fuori dal frigo per almeno 1 ora) e frullare ancora.
5. Versare il tutto nella planetaria ed unire le uova intere la farina ed il lievito e mescolare bene fino all’unione dei due composti.
6. Spennelleare una tortiera per ciambelle in silicone con olio di semi e versare il composto livellandolo bene e sbattendo un poco il contenitore per evitare la formazione di aria.
7. Potete utilizzare anche il classico stampo ma dovete anche infarinarlo.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti, fino a che il dolce si stacca dai bordi della tortiera.
9. Lasciare raffreddare e capovolgere su un piatto e spolverare di zucchero a velo.

Per il frosting: ne avevo fatto tanto per un altro dolce, quindi mi è avanzato un po e l’ho riutilizzato, vi lascio la ricetta per meno frosting così non va sprecato, altrimenti lo potete sempre utilizzare per i dolci solo dovete aggiungere meno zucchero, meglio se di canna.

• 75 gr di burro
• 120 gr di zucchero a velo

Preparazione:

• Far ammorbidire il burro con una forchetta, o meglio lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 1 ora così sarà più facile da lavorare.
• Unire man mano lo zucchero a velo montando il tutto con il frullatore elettrico. 
• Dovete ottenere una crema liscia e vellutata. 
• Per questo tipo di dolce lasciarla riposare per almeno 30 minuti. 
• Ora potete utilizzarla subito oppure la mettete in frigo e quando serve la togliete dal frigorifero almeno 1 ora prima.

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