In Cucina da Eva

Ecco la ricetta dei fiadoni gluten free pensati per i celiaci, mia cognata è celiaca come ormai sapete e ho pensato a lei. Essere celiaci non vuol dire non poter mangiare, anzi occorre sapere gestire quello che puoi mangiare. Poi mentre li preparo mio fratello mi dice che a lei non piacciono i fiadoni e [...]

Rustico con farina di riso ricetta senza glutine questa ricetta la dedico alla mia cognata, che non può mangiare il glutine, e sinceramente è talmente buono che è piaciuto anche a me, quando torno a casa le preparo questa meraviglia. Inoltre auguri a tutti i Martino e tutte le Martina! Rustico con farina di riso [...]

Pizza di semola a rimacinata una variante alla classica pizza. Avevo una confezione di semola rimacinata, e non sapevo cosa farci oltre alla pasta e pane, poi ho letto che andava bene anche per la pizza e mi sono detta wow, la provo, e vi assicuro il risultato era fantastico, leggerissima che me ne sarei [...]

Fûgassa focaccia Ligure buonissima e semplicissima da realizzare. Prima ancora di trovare la ricetta su giallo zafferano, perché non conoscevo questa ricetta, l’ho vista su un libro che ho acquistato da poco sulla cucina italiana dell’Accademia Barilla, e ho voluto provare facendo delle piccole modifiche, infatti non ho messo il pepe e ho fatto la [...]

Panzerotti prosciutto e mozzarella con lievito madre una vera e propria sopresa! Non pensavo venissero così buoni, solo la prossima volta voglio provarli a fare con il latte, così verranno ancora più morbidi! Ho sperimentato il mio lievito madre di due mesi, che presto trasformerò in licoli, non vedo l’ora! Panzerotti prosciutto e mozzarella con [...]

Calzone rustico salsiccia patate e ricotta | ricetta del riciclo una ricetta per riciclare cibi avanzati e magari cucinati in grande quantità quando abbiamo ospiti. A casa mia c’è il motto “Non si butta niente” perché con la crisi come in tutte le famiglie italiane dobbiamo risparmiare specie se siamo tanti in famiglia. Infatti la [...]

Un rustico morbidissimo yogurt noci zucchine wurstel ci credereste? Ebbene si molto delicato. Una variante di una ricetta che mi è stata data da una collega universitaria, è veramente gustosa. La ricetta originale prevede yogurt bianco e non ci sono i wurstel. Inoltre se volete potete utilizzare il prosciutto cotto al posto dei wurstel, così [...]

Ho provato a fare la pasta madre | ricetta focaccia e pizza con pm grazie al sostegno di Vicky, che mi ha fornito la ricetta e sostenuta. Ho fatto qualche modifica adattandomi a quello che avevo in casa. Non ho fatto le foto passo per passo perché in giro ci sono moltissime persone che hanno fatto [...]

Mi sono imbattuta in una ricetta di un’amica blogger e sono nati i cornetti salati. Silvana di Profumi Sapori & Fantasia…. ha preparato delle deliziose brioche, e non ho potuto resistere! Ho cambiato solamente un ingrediente, ho utilizzato la margarina, ed ho usato le farine Rosignoli Molini. Inoltre ho impastato tutto a mano, perché non ho l’impastatrice [...]

La pizza farcita morbidissima, è tale grazie all’uso del latte, ieri ho fatto anche le brioche e mi è venuto in mente di fare una pizza altrettanto morbida! Volevo fare due “rustici”, ma poi ho pensato di fare una pizza farcita e due pizze, erano morbide e croccanti ai lati! Mentre la pizza farcita era morbidissima. Difficoltà: facile [...]

Oggi ho voluto provare una ricetta nuova, qualcosa di sfizioso le 4 rose di Eva, leggere, fragranti, croccanti e profumate, che poi potrò rifare la mia cognata che è celiaca. Le 4 rose di Eva   Le 4 rose di Eva Difficoltà: facile/medio Costo: basso Tempo: 15 minuti circa+20/30 minuti di cottura Gruppo ricette: I rustici – senza glutine [...]

Cucina regionale Abruzzese: Pizza rustica salata Buongiorno a tutti! Come ogni lunedì, eccoci all’appuntamento della rubrica Cibo e Regioni. Questa settimana parleremo dei rustici, vi presento la pizza rustica salata. La pizza rustica è uno dei rustici tipici dell’Abruzzo ma anche del  Molise. Può essere farcita con salumi e formaggi, con ricotta, verdure, la farcia cambia in [...]

Rusticone questo nome mi ricorda quando andavo a scuola, in gita portai un rustico di fiadone con salame, era buonissimo ma ben calorico allora i compagni di classe lo chiamarono rusticone, perché era pesante…diciamo che dopo una bella abbuffata qualsiasi cosa a base di uova e salame è pesante, ne mangiarono così tanto che venne [...]

Rustico con pasta dei fiadoni per chi non vuole rinunciare ad una pasta fragante ma senza burro, potete utilizzare questa pasta anche per fare dei mini calzoncini farciti con verdure e mozzarella oppure con cotto e scamorza.     Rustico con pasta dei fiadoni Difficoltà: facile Costo: basso Tempo: 15/20 minuti circa di preparazione + 40/50 di [...]

Calzoni würstel mozzarella e ketchup una variante al classico calzone questa variante l’ho preparata in un forno dove sono stata in prova, ma poi ho lasciato per andare a fare uno stage con la regione pagato meglio, diciamo che con il forno professionale è tutta un’altra cosa specie per la cottura che è veramente meravigliosa. [...]

Simil Danubio a modo mio ieri avevo molta voglia di cucinare, premetto che per togliermi lo stress cucino sempre! Purtroppo non avevo tutti gli ingredienti nel frigo, visto che sono una studentessa e purtroppo senza lavoro, quindi mi sono adattata, spero che vi piaccia! Per questa ricetta ho utilizzato le farine Rosignoli Molini Per questa [...]