Le ferratelle

Le ferratelle

Le ferratelle un dolce tipico abruzzese sono simili a delle cialde nel resto del mondo ce ne sono altre varianti come i waffle americani e i Gaufre del Belgio, ma più o meno sono molto... Continua »
Tagliatelle sugo papera e salsiccia

Tagliatelle sugo papera e salsiccia

Tagliatelle sugo papera e salsiccia una ricetta a cottura lenta come si faceva una volta, perla rubrica light and tasty, perché oggi parliamo della carne. La carne come si sa non va mangiata molto ed è... Continua »
Sangria bianca

Sangria bianca

Sangria bianca una rivisitazione allegorica della sangria con vino pecorino bianco abruzzese, questa rivisitazione nasce dall’uso nella mia famiglia e non solo di mettere le pesche nel vino e lasciarle riposare, che io sappia è... Continua »
Neole senza glutine

Neole senza glutine

Neole senza glutine in Abruzzo sono un cult le neole o ferratelle troviamo svariate ricette, ma ovviamente per chi è celiaco serve la variante con la farina di riso ed altre farine. Mio fratello Marco... Continua »
Patate al coppo

Patate al coppo

Patate al coppo una ricetta antica abruzzese che potete realizzare anche con piccole accortezze nel forno di casa, o direttamente nella lecchiera del forno. La cucina abruzzese è una cucina povera e semplice, storicamente si... Continua »
Pizza dolce abruzzese

Pizza dolce abruzzese

Pizza dolce abruzzese una rivisitazione della ricetta originale che prevede pan di spagna crema al cioccolato e crema pasticcera, la rivisitazione non è mia ma ho voluto provare a rifarla e il risultato non è... Continua »
Cozze gratinate

Cozze gratinate

Cozze gratinate la mia nuova  ricetta per l’abruzzo in tavola un piatto della mia infanzia, perché ebbene di parliamo dei piatti tipici di famiglia. Non amo le cozze, ma mia madre mi ha detto che... Continua »
Ferratelle arrotolate ricotta pesca

Ferratelle arrotolate ricotta pesca

Ferratelle arrotolate ricotta pesca una variante alle classiche ferratelle arrotolate di Ortona, le ho viste in un bar e le ho riproposte per voi con una variante light. Ferratelle arrotolate ricotta pesca Nuova ricetta della... Continua »
Neole ciocco pesca

Neole ciocco pesca

Le neole ciocco pesca per una merenda golosa e soprattutto per chi non conosce le “Neole” abruzzesi sono una sorta di cialda cotta tra due ferri. Vengono chiamate anche con altri nomi, come “Nevole” o... Continua »
Patate allo zafferano

Patate allo zafferano

Patate allo zafferano nuova ricetta per la rubrica l’Abruzzo in tavolaa base di zafferano in polvere, piatto delicato saporito ed unico per il sapore di alloro e zafferano. Patate allo zafferano Patate allo zafferano Difficoltà: facile... Continua »