Nessuno si arrabbi: carbonara con pancetta

Mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Intanto facciamo scaldare un padellino e mettiamo metà della pancetta.

Facciamo rosolare per 3 minuti e aggiungiamo il resto della pancetta facendo cuocere per altri due minuti.

Così abbiamo due consistenze diverse.

Mettiamo i due tuorli, l’uovo intero, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e sbattiamo bene.

Una volta pronta la pasta, la scoliamo, aggiungiamo la pancetta condendo bene e poi aggiungiamo le uova e mescoliamo molto bene.

Deve risultare una crema non troppo cotta.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!