- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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Pasta 120 g
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Tuorli 2
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Asparagi 200 g
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Parmigiano reggiano 50 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Facciamo cuocere gli asparagi in abbondante acqua salata per 10 minuti.
Li scoliamo e li tagliamo a rondelle.
Mettiamo a lessare la pasta nell’acqua utilizzata per cuocere gli asparagi.
Intanto in una ciotola sbattiamo i due tuorli con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il parmigiano grattugiato.
Quando la pasta è pronta, la scoliamo e aggiungiamo gli asparagi.
Poi aggiungiamo i tuorli e mescoliamo bene in modo tale che si formi una crema nella pasta.
E questo è il risultato.
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