Riso Venere con zucca e bietola

Riso Venere con zucca e bietola

Il riso venere con zucca e bietola racchiude in sé tutto il gusto della verdura di stagione, che dà sapore e colore ad un risotto leggero e delicato. Il riso venere, che viene dall’oriente, ma che ormai è di casa sulle nostre tavole,  ha un gusto particolare, ricco e già... Continua »
Crostata di mele vegan con crema di zucca

Crostata di mele vegan con crema di zucca

Avete mai pensato di unire zucca e mele? Nell’ ideare questa crostata di mele vegan, ho pensato ad un dessert che univa sapori diversi, un ponte tra mondi lontani, che dà vita ad un dolce rustico e versatile, perfetto in ogni occasione. Come zucca, ho usato la qualità mantovana, pastosa... Continua »
La ricetta per fare la mozzarella vegana

La ricetta per fare la mozzarella vegana

Cercate La ricetta per fare la mozzarella vegana in casa? Eccovela! Non è una ricetta misteriosa, la trovate in altri siti di cucina ” senza derivati del latte “, ma è così buona e “scioglievole” ( non chiedetemi che razza di termini uso, non lo so neppure io, non è... Continua »
Come fare il burro vegetale in casa

Come fare il burro vegetale in casa

Per chi non usa il burro di latte vaccino, una buona alternativa nella preparazione delle ricette è il burro vegetale e io oggi vi spiego come fare il burro vegetale in casa, facilmente e con poca fatica. Il burro vegetale può essere preparato partendo da ingredienti diversi, come l’olio extravergine... Continua »
Polpette di zucca

Polpette di zucca

Quando si chiude la bella stagione, ricca di frutti vivaci e colorati, pensiamo spesso ( e a torto ) di andare incontro ad un periodo triste e grigio, pioggia, vento, poca frutta, poca verdura…Invece le polpette di zucca sono la dimostrazione che nell’ autunno non c’è niente di triste, anzi... Continua »
Crostata vegan di fichi e noci

Crostata vegan di fichi e noci

La Crostata vegan di fichi e noci è una meravigliosa crostata preparata partendo da burro di cacao e sciroppo d’agave, senza uova e derivati del latte, che piacerà a tutti, intolleranti e non, vegani e non, allergici e non. Non so se avete mai usato il burro di cacao al... Continua »
Couscous ai 4 cereali con verdure e spezie Tandoori

Couscous ai 4 cereali con verdure e spezie Tandoori

Realizzare piatti freschi, leggeri e gustosi è facile se ci lasciamo guidare dalla stagionalità dei prodotti. Per questo couscous ai 4 cereali con verdure, ho deciso di affidarmi ad asparagi e fagiolini, colorando il tutto con pomodorini piccadilly rossi e succosi, e insaporendo con un misto di spezie a base... Continua »
Torta di laurea al cioccolato senza uova e derivati del latte

Torta di laurea al cioccolato senza uova e derivati del latte

Con questa torta di laurea vegan posso tranquillamente affermare che chi ha detto che le torte vegan sono tristi e non sanno di nulla sbaglia, parola di chi non è vegano ed è stato invitato ad una festa di laurea a tema, con piatti esclusivamente vegani, senza latte, burro, uova... Continua »