Barchette vegetali

Barchette vegetali

L’idea per queste barchette vegetali viene, come spesso accade, nella corsia del supermercato. Sapete che sono una sostenitrice del naturale, della stagionalità, del recupero di grani antichi e della tracciabilità dei prodotti, ma ogni tanto vedo qualcosa che mi dà un input per creare piatti diversi e colgo l’occasione al... Continua »
Tempeh fritto in tempura con marinatura

Tempeh fritto in tempura con marinatura

Il tempeh fritto è un ottimo secondo, davvero facile da preparare. Conoscerete sicuramente il Tempeh, ormai è facilmente reperibile in tutti i supermercati;  ha l’aspetto di una fetta di  formaggio stagionato ed è preparato con  semi della soia gialla cotti e poi fatti fermentare. È ricco di calcio, ferro e vitamine (B1,... Continua »
Parmigiana di melanzane vegan

Parmigiana di melanzane vegan

Uno dei piatti estivi che amo di più è la parmigiana di melanzane vegan. Vegan perché senza derivati del latte e senza uova, come spesso cucino per me. E’ una parmigiana ugualmente gustosa, ricca, densa e cremosa, ma preparata in maniera da essere leggera e digeribile e da non avere... Continua »
Gnudi ricetta toscana

Gnudi ricetta toscana

Conoscete gli GNUDI ricetta toscana? Per spiegarvi cosa sono vi faccio una piccolissima lezione: In toscano “gnudo” o meglio “ignudo” significa semplicemente nudo, come questo impasto, che normalmente è il ripieno dei ravioli, ma che i toscani, gente pratica, ha trasformato in deliziosi gnocchi, senza bisogno di alcuna pasta che... Continua »
Hamburger fatti in casa

Hamburger fatti in casa

Gli hamburger sono uno dei piatti più amati e più discussi perché sono gustosissimi, con la morbida carne tritata, le salse che l’accompagnano e il pane morbido che li avvolge, ma sappiamo che spesso sono fatti con scarti e la qualità non è sempre ottima… Dobbiamo rinunciare? Assolutissimamente no! Gli... Continua »
Raccolta di piatti freddi e insalatone

Raccolta di piatti freddi e insalatone

Ecco a voi i miei piatti per l’estate, riuniti in una raccolta di piatti freddi e insalatone, perfette da portare in spiaggia, in ufficio, a scuola, in piscina e ovunque voi vogliate, per mangiare cose sane, fresche e gustose, nonostante il caldo e la scarsa voglia di accendere i fornelli.... Continua »
Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone

Si fa presto a dire carpaccio di salmone, basta aprire una busta di salmone affumicato, un pizzico di verde ed è fatta. Ma è davvero così facile? In realtà il successo di un carpaccio di salmone è dato proprio dagli ingredienti che lo accompagnano e che devono armonizzarsi tra di... Continua »
Uova ripiene

Uova ripiene

Uno dei piatti che preferisco in questi giorni di caldo afoso sono le uova ripiene. Sono pratiche, saporite, si possono preparare in anticipo e soddisfano quasi tutti i vostri commensali, soprattutto se servite con un bel piatto di insalata mista, ricca di frutta e verdura. Si prestano a infinite variazioni... Continua »